自家製ケチャップの作り方 自宅でケチャップを作る方法

私たちは皆、甘酸っぱいケチャップが大好きです。特に他の食品の調味料として、ケチャップは幅広い用途に使用されています。例えば、私たちがよく食べるフライドポテトはケチャップと相性抜群です。ケチャップは、その他にもさまざまなところで見かけます。市販のケチャップは美味しいですが、時には自分で作ることも覚えた方が良いでしょう。そうすれば、自分で作ったケチャップは自分好みの味になり、食べるときにも安心できます。では、自家製ケチャップはどのように作るのでしょうか?次のコンテンツで答えがわかりますので、一緒に学んでいきましょう。

自家製トマトソースの材料

トマト、氷砂糖、レモン汁、水

自家製ケチャップの作り方

1. 鍋に約60度のお湯を用意し、洗った新鮮なトマトを鍋に入れ、蓋をして約2分間煮ます。蓋を開けると、トマトの皮が自動的に剥がれていくのが見えます。

2. 皮をむいたトマトを大きめのピースに切ります。このとき、トマトソースを作るときに味が損なわれないように、トマトの種や未熟な部分を慎重に取り除きます。

3. ブレンダーを使ってトマトを潰し、潰したトマトジュースを元の鍋に注ぎ、好みに応じて氷砂糖を少し加えます。鍋に水を入れて沸騰させ、弱火で煮込みます。とろみがついたら、鍋にくっつかないように時々ヘラでかき混ぜます。

4. トマトが「ソース」のように濃厚になったら、適量のレモン汁を加えて、さらに数分間煮込みます。その後、鍋から取り出します。冷めたら、甘酸っぱいトマトソースの出来上がりです。