キムチ漬けの材料 キムチ漬けの作り方

漬物は四川の名物料理の一つです。食欲をそそり、消化に役立ち、さっぱりとした味わいです。漬物が好きで、自宅で作る方法を学びたい人はたくさんいます。実はキムチを作るのは難しくありません。キムチを作るための材料と作り方を書いておきます。これを読めば、自宅で美味しいキムチを作ることができます。

キムチ漬けの材料 キムチ漬けの作り方

キムチ漬けの材料

新鮮な大根250グラム、ニンジン250グラム、新鮮なキュウリと唐辛子各200グラム、生姜1片、アニスシードと花椒適量。さらに、料理酒20グラム、上塩50グラム、白砂糖30グラム。

キムチの漬け方

1. 大根とニンジンをすべて洗って水を切り、包丁で細切りにします。きゅうりを洗って角切りにします。唐辛子を洗って水を切り、置いておきます。生姜は皮をむいてスライスし、後で使います。

2. みじん切りにした大根、にんじん、きゅうりを一緒に入れ、塩をふり、24時間漬け込みます。唐辛子は別に入れて塩を加え、4時間漬け込みます。ガーゼに唐辛子やご飯などの調味料を包んで調味料袋を作ります。

3. 漬けた野菜を取り出し、キムチ漬け用の瓶に入れます。野菜の層ごとに唐辛子と生姜のスライスを層状に置きます。材料の袋を瓶の中央に置きます。野菜をすべて入れたら、押し下げます。次に、適量の水を加えて瓶を密封します。7〜10日後、自分で作ったキムチが漬けられ、取り出して食べることができます。