ピーマンを丸ごと漬ける方法

ピーマンは生活の中でよく食べられる食材です。市場に大量に出回ると、多くの人がピーマンを漬物にして食べます。漬物は保存期間を延ばすだけでなく、ご飯にもよく合い、とても便利です。ピーマンの漬け方は人それぞれですが、今日は私の母の独特な技「ピーマン丸ごと漬け方」を紹介します。ピーマンの漬け方を覚えたら、ピーマンの扱いに悩むことはもうなくなるでしょう。

ピーマンを丸ごと漬ける方法

ピーマンの丸ごと漬けの作り方

ピーマンを自宅で漬ける場合は、ピーマンと塩を5対1の割合で用意します。さらに、コショウ、アニス、ショウガなどの一般的な調味料もあり、好みに合わせて用意できます。

ピーマンを丸ごと漬ける手順

1. 買ってきたピーマンを下ごしらえし、茎を取り除き、きれいに洗って水を切り、ピーマンの表面に数か所穴を開けて味を吸収しやすくします。

2. 鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させ、コショウ、スターアニス、ショウガなどの調味料を調味料袋に入れ、調味料袋を鍋に入れて調理を続けます。約5分後、火を止め、調味料袋を取り出し、ソースを冷まします。

3. 加工したピーマンを漬物瓶に入れ、ピーマンがソースで覆われるように調味ソースを注ぎます。その後、密封して涼しい場所に置きます。1日1回ひっくり返すことを忘れずに、これを5日間連続で繰り返します。次のステップは漬け続けることです。約1か月後、ピーマン全体が漬けられます。取り出してそのまま食べるか、細切りにして食べることができます。