ネギ油あさりの作り方と材料

アサリはマテ貝とも呼ばれ、料理の主材料として使われる魚介類の一種です。アサリはナッツやメロンの種ではなく魚介類の一種であるため、私たちの生活の中で接する機会は比較的少ないです。一般的な料理では、魚介類の調理はより細心の注意が必要です。ホテルや大きなレストランでよく食べられます。自分で調理する場合、十分な注意を払わないと、葱油あさりがそれほど美味しくならない可能性があります。

ネギ油あさりの作り方

1. まず、アサリを選んできれいな水に約30分入れて、アサリが汚れを吐き出すようにします。次に、きれいな水に適量の塩を加え、アサリを入れた洗面器を静かに回転させます。アサリ同士の摩擦を利用して殻をきれいにし、表面の泥や砂を取り除きます。次に、手で軽くこすります。できるだけきれいに洗った後、アサリを取り出し、水を切り、後で使用するために脇に置きます。

2. きれいなボウルに熱湯を入れ、スプーン一杯の油、スプーン一杯の薄口醤油、塩、酒、砂糖などの調味料を沸騰したお湯に加えます。アサリの魚臭さを消すために、ニンニクのみじん切りも加えます。水が沸騰するまで一緒に煮ます。次に、洗ったあさりをボウルに入れ、ヘラで炒めます。あさりの殻が開いたら火を止めます。長時間調理してあさりの身がなくなるのを防ぐため、あさりの殻が開いたらすぐに火を止めてください。

3. ボウルにアサリを入れ、みじん切りにしたネギを散らします。鍋に油を入れて熱し、みじん切りにしたネギに熱い油を注ぎます。パチパチという音がして、ゆっくりと香りが立ち上ります。視覚、聴覚、嗅覚、味覚の4つの楽しみがあり、間違いなく食通の心の中では最高級の珍味です。