雲南ニラの漬け方と材料

雲南省には特産品がたくさんあります。雲南省に行くと、多くの人が特産品を買いに行きます。例えば、ニラの漬物は地元でとても人気があります。しかし、雲南省のニラはどのように漬かるか知っていますか？自宅で漬け物を作ろうと思ったことはありませんか？もしそう思うなら、雲南ニラの漬け方を紹介した私の記事を読んでみてください。読めばきっと理解できると思います。

雲南ニラの漬け方

1.雲南ニラの漬物の材料

雲南省では、ニラを漬けるには、新鮮なニラ、食塩、ショウガ、アルカリ麺などの材料が必要です。具体的な割合は、ニラ500グラムに対して、食塩100グラム、ショウガ10グラム、アルカリ麺5グラムです。

2. 雲南ニラの漬物材料の加工

準備したチャイブの花を摘み、新鮮で柔らかい小さな花だけを残し、きれいな水で洗い、水を切り、後で使用するためにナイフで切り刻みます。生姜を洗ってみじん切りにし、置いておきます。

3. 雲南ニラの漬物

加工したニラと生姜を一緒に入れ、よく混ぜ、用意した塩とアルカリ麺を加えます。混ぜた後、密閉容器に入れて漬けます。1週間後に漬けることができます。ただし、漬けている間は、清潔な箸で1日1回かき混ぜる必要があります。そうすることで、漬けたニラの味がより均一になります。

4.雲南ニラの漬物に関する注意

ニラの花を漬ける際は、漬けた後に生水を入れないように注意し、冷蔵庫に保管する必要があります。こうすることで、漬けたニラの花の鮮度が保たれるだけでなく、保存期間も長くなり、いつでも食べられるので便利です。