キノコの保存方法 キノコを新鮮に保つ方法

茸はどの家庭でも食べられているキノコ料理の一種ですが、購入した茸が帰宅後食べる前に腐ってしまったという消費者の声が多く寄せられており、大変困惑しています。実は、キノコは比較的デリケートな野菜なので、購入後は早めに保存しないと劣化してしまいます。では、キノコはどのように保存すればよいのでしょうか？以下では、編集者が、キノコを新鮮に保つ方法を簡単に学べるよう、いくつかのヒントを紹介します。

キノコの保存方法 キノコを新鮮に保つ方法

1. キノコは塩水で保存できる

購入したキノコは、すぐに冷蔵庫に入れて冷蔵保存することはできません。そうしないと、キノコが急速に劣化します。最良の方法は、新鮮な保存ボックスにきれいな水を入れ、少量の食塩を加えて、購入したキノコを浸すことです。30分後、新鮮な保存ボックスを冷蔵庫に入れて冷蔵します。キノコは劣化することなく1週間保存できます。

2. キノコはすぐに冷凍して新鮮さを保つことができます

きのこは冷蔵庫に直接入れて冷蔵保存することはできませんが、冷凍保存することができます。きのこを鮮度保持袋に入れて冷蔵庫の下段に直接置き、急速冷凍モードをオンにしてきのこを急速に冷凍します。この方法では、きのこは劣化することなく数か月間保存できます。食べたいときに取り出して水に溶かすと、きのこは非常に新鮮なままです。

3. 放射線でキノコを新鮮に保つことができる

保存中にも、キノコを放射線照射することができます。新鮮なキノコは、放射性コバルト60で処理することができます。処理後、キノコを鮮度保持袋に入れて、約10度の環境で保存することができます。これにより、キノコが1〜2か月間劣化するのを防ぐこともできます。食べるために取り出すときは、きれいな水にしばらく浸してから洗ってください。