揚げ蓮蟹はどんな料理から来ているのでしょうか？揚げ蓮蟹を美味しく作るにはどうすればいいのでしょうか？

レストランで食事をするときは、いつもカニ炒めを注文します。蓮の葉とカニの炒め物は山東料理に属します。名前から、川ガニまたは海ガニのカニをベースにした料理であることがわかります。レンゲガニを炒める時に使うものは何ですか？カニ炒めには何か特別な条件がありますか？次は、家庭でレンゲガニを炒める方法と美味しく作るコツを見ていきましょう。

揚げ蓮蟹はどんな料理から来ているのでしょうか？揚げ蓮蟹を美味しく作るにはどうすればいいのでしょうか？

1.揚げカニの作り方

カニを準備し、洗って2～3つに切り分け、切り口に澱粉汁を塗り、フライパンで黄金色になるまで揚げます。揚げた蓮蟹のもう一つの重要な要素は卵です。蓮は卵なので、卵を柔らかくなるまで揚げてからお召し上がりください。その後、ネギを炒め、カニとスクランブルエッグを加えて繰り返し炒め、料理酒を加えて数回さっと炒めたら出来上がりです。カニを炒めるときにキノコやタケノコなどの副菜を加えて、カニと一緒に炒めることもできます。揚げ蓮蟹の味もお好みに合わせて調整でき、胡椒も選べます。

2.カニ炒めのコツ

カニを調理するときに、生姜を加えるといいでしょう。生姜はカニの冷たい性質を温めてくれます。揚げたカニが苦手な方は、茹でたり蒸したりしても大丈夫です。また、揚げたレンゲガニを食べた後は、蜂蜜、カボチャ、ザクロなどの他の食べ物を食べないでください。そうしないと、下痢などの反応を引き起こします。