自家製ガーリックソースの作り方 自家製ガーリックソースの作り方

ニンニクソースは非常に伝統的な珍味であり、中国の伝統的な「ジャム」とみなすことができます。パンにガーリックソースを塗って食べると独特の風味が出ます。ガーリックソースが好きな人は、香りがよくて美味しいと思う一方で、ガーリックソースを塗ると口臭がひどくなるのではないかと心配する人もいます。実際、正しい伝統的なニンニクソースは口の中に嫌な臭いを残しません。そう思わないなら、自家製ニンニクソースの作り方を見てみましょう。試してみると、きっと納得するはずです。

自家製ガーリックソースの作り方

1.自家製ガーリックソースの作り方

まず、ニンニクを割って根を切り落とします。この作業には時間がかかるかもしれません。次に、ニンニクを水に約 15 分間浸します。ニンニクの皮を柔らかくして、後でニンニクの膜を剥がしやすくするためです。ニンニクの皮をむいた後は、ペーパータオルを使ってニンニクの水分をしっかりと吸収させてください。そうしないと、残りの半分をフライパンに入れるのが面倒になります。フライパンにニンニクの半分が隠れるくらいの油を入れます。フライパンに油を入れて肉が50%ほど熱くなったらニンニクを加え、蓋をして弱火で加熱し、時々蓋の蒸気を拭き取ります。ニンニクが調理されたら、油と一緒にガラス瓶に注ぎ、冷まします。これで自家製ガーリックソースの完成です。

2.自家製ガーリックソースの作り方のコツ

ニンニクペーストを作るときは皮をむくことが重要で、浸した後の方がむきやすくなります。フライパンに入れる前に必ず水を切ってください。そうしないとフライパンの中の油が飛び散ってしまいます。オリーブオイルは高温でも有害物質を生成しないので、より良い選択です。