パイクの作り方 パイクの作り方

パイク（カワカマス）は、肉質が柔らかく栄養が豊富な水生魚の一種で、食べると滋養効果に優れています。しかし、多くの人はパイクについてあまり知りません。パイクを美味しく食べる方法はもちろん、調理方法も知りません。実は、カワカマスは煮込んだ方が美味しいんです。煮込み方は後で書きます。カワカマスを食べたい友達は作ってみてください。

カワカマスの釣り方

パイクシチューの材料

パイク（カワカマス）を煮込むときは、新鮮なパイク 2 匹を用意し、油、塩、タマネギ、ニンニク、コリアンダーなどの材料を準備します。調味料には、料理用ワインと 13 種類のスパイスを適量加えます。

パイクシチューの調理手順

1. パイク（カワカマス）をきれいに洗ってボウルに入れ、塩、MSG、料理酒などの調味料を加えます。また、適量のタマネギ、ショウガ、ニンニクのスライス、13種類のスパイスを加えます。魚の表面に調味料を均等に広げてマリネします。マリネ時間は15〜20分です。

2. 鍋に適量の食用油を入れ、マリネした魚を入れ、両面が黄金色になるまでゆっくりと揚げます。次に水を加え、ネギ、生姜、塩、MSGを鍋に入れます。

3. しばらく煮込んだら、魚を裏返し、鍋の中のスープがほとんどなくなるまで煮込みます。その後、カワカマスを取り出して皿に置きます。鍋の中のスープを少量皿に注ぎ、コリアンダーを振りかけます。これで煮込んだカワカマスの出来上がりです。