河南省の名物料理の作り方

中国の河南省には非常に有名な郷土料理があります。それは河南シチュー、またはよく「寄せ集め」と呼ばれるものです。このシチューはさまざまな野菜で作られており、ご飯や蒸しパンと一緒に食べても美味しいです。この河南シチューの具体的な作り方を知りたいですか?次に紹介します。覚えたら、ぜひ自宅で作ってみてください。

河南省の名物料理の作り方

河南シチューを作るための材料

河南シチューを作るときは、ミートボール200グラム、春雨一掴み、キャベツ400グラム、トマトを適量用意する必要があります。さらに、食用油、塩、玉ねぎ、生姜、ニンニクなどの材料を準備する必要があります。最後に、コショウ、アニス、料理酒、濃い醤油、コショウパウダー、コリアンダーなどの調味料も準備する必要があります。最も重要なことは、適切な量のスープを準備することです。

河南シチューの作り方

1. 準備しておいたキャベツを細かく切り、春雨を洗い、トマトとコリアンダーを洗って細かく切り、玉ねぎ、生姜、ニンニクをすべてスライスに切ります。

2. 中華鍋に油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れて香りが出るまで炒め、キャベツを加えて炒めます。キャベツが柔らかくなったらトマトを加えます。

3. しばらくしたら、トマトソースを少量加え、醤油、料理酒などの調味料を加えてよく混ぜ、野菜がかぶるくらいのスープを加えます。加熱して沸騰させ、春雨とミートボールを加えて煮込みます。春雨が柔らかくなったら、塩、コショウを加え、コリアンダーを散らし、器に盛り付けます。