キュウリのピクルスの漬け方 キュウリのピクルスを漬けるコツ

漬物は、サクサクとした食感と甘酸っぱい味わいで、それ自体が前菜であり、きゅうりの漬物も有名な前菜です。きゅうりのピクルスを使った前菜はさらに特別なものになりますので、きゅうりのピクルスの作り方を見てみましょう。

きゅうりの漬け方

1. きゅうりのピクルスの作り方

ステップ 1: きゅうり 100 グラム、唐辛子 4 本、醤油 1 杯、胡椒、砂糖、少量の白ワインを用意します。

ステップ 2: きゅうりを洗って細切りにし、ピーマンも洗って細かく切ります。

ステップ 3: きゅうりの細切りと唐辛子の細切りの水気を切り、脇に置きます。

ステップ 4: きゅうりの細切りと唐辛子の角切りを塩、生姜、唐辛子の角切りでマリネします。

ステップ 5: 鍋に油を入れ、油がゆっくりと熱くなるまで待ってから胡椒を入れ、香りが出るまでゆっくりと胡椒を滑らせます。

ステップ6：炒めた後、砂糖と醤油を加え、スプーンでゆっくりとかき混ぜながら均一に調理します。

ステップ 7: 鍋の中の醤油が少し冷めたら、白ワインを加えてよくかき混ぜます。

ステップ 8: 次に、漬けたキュウリとピーマンを加えます。まず、キュウリとピーマンから水を切っておきます。

ステップ 9: 醤油がきゅうりとピーマンに吸収され、ソースが均等に広がるまで待ちます。

ステップ10: 完全に冷めたら、容器に入れて冷蔵庫で保存します。

2. きゅうりの漬物を作るコツ

上記のキュウリの漬物の漬け込み工程では油は一切加えられず、すべて醤油だけで漬け込まれています。醤油に塩気がない場合は、塩を追加する必要があります。そうしないと、キュウリの漬物を保存するのが難しくなります。