牡蠣豆腐スープの材料と手順

牡蠣は生牡蠣とも呼ばれます。牡蠣は美味しくて栄養価も高く、スープにしてもとても美味しいです。牡蠣を使った料理の中で、最も有名なのは牡蠣豆腐スープです。豆腐は牡蠣の風味をとてもよく吸収します。おいしい牡蠣豆腐スープの作り方をご紹介します。

牡蠣豆腐スープの作り方

1. 牡蠣豆腐スープの作り方

ステップ 1: 豆腐 300 グラム、牡蠣 100 グラム、卵 2 個、塩少々、コリアンダー適量、水少々。

ステップ 2: 牡蠣の身を塩でこすり、殻とゴミを取り除きます。

ステップ3：豆腐を洗って切り分け、水を加えて沸騰させます。

ステップ4：豆腐を茹で、牡蠣の身を加え、卵液を注ぎます。

ステップ5: コリアンダーと塩を加えます。

2. キノコと牡蠣の豆腐スープの作り方

ステップ 1: 牡蠣 300 グラム、豆腐 200 グラム、水澱粉、ごま油、コリアンダー、キノコを適宜用意します。

ステップ 2: 豆腐を角切りにし、キノコを洗ってスライスします。

ステップ 3: カキを洗って、後で使用するために身を取り除きます。

ステップ 4: フライパンに油を入れてニンニクのスライスを炒め、次にマッシュルームを加えます。

ステップ 5: 鍋に水と豆腐を入れ、塩を加えて沸騰させ、さらに 5 分間調理を続けます。

ステップ 6: 牡蠣を加え、鍋から水を取り除きます。

ステップ 7: 水と澱粉をゆっくりと加えてとろみをつけ、ごま油をかけてコリアンダーを加えます。

3. 牡蠣豆腐スープの作り方のコツ

牡蠣は比較的新鮮なので、牡蠣スープを作るときはMSGを少なめに使用してください。MSGを入れすぎると、食べ物の本来の味が失われます。