ヤンチュン麺の作り方 ヤンチュン麺の作り方の手順

「高尚」という言葉は、美しく高貴なものを表現するときによく使われますが、楊春麺もそのような高尚なスタイルを持つ麺料理の一種です。ヤンチュン麺を作るときに使うネギ油は、ヤンチュン麺の味を良くするために、ちょうどいい温度に加熱する必要があります。おいしくて香り豊かな楊春麺を作るには、麺の柔らかさと硬さを適切にコントロールする必要があります。あっさりとしたスープが美味しいヤンチュン麺の作り方を見てみましょう。

ヤンチュン麺の作り方

1. ヤンチュン麺の作り方

ステップ 1: 小麦粉 200 グラム、卵 1 個、キノコ少々、コリアンダー、ニンジンを用意します。必要な調味料には、塩、薄口醤油、酢、ごま油、胡椒、MSG などがあります。

ステップ 2: 小麦粉に塩、卵、冷水を加え、よく混ぜて生地をこね、膨らむまで置いておきます。

ステップ 3: コリアンダー、キノコ、ニンジンを細かく刻み、ニンジンを熱湯で完全に火が通るまで茹でて置いておきます。

ステップ4：鍋に水を沸かし、生地を鍋に入れて調理したら取り出します。

ステップ5：麺を取り出し、ボウルに直接入れます。 ステップ 6: ボウルにヌードルスープ、刻んだコリアンダー、黒キクラゲ、刻んだニンジンを加えます。

2. 楊春麺の起源

楊春麺とは、具材のない麺のことを指し、澄んだスープの中にある本当にシンプルな麺です。しかし、昔、旅館で麺を食べた客は「澄んだ」という言葉が縁起が悪いと信じていたため、最終的にこの麺に、古代の音楽曲「楊春白雪」の名に基づいて、楊春麺という美しい名前が付けられました。