おいしい菜種の作り方

菜種は一年中目にする緑の野菜ですが、味がとても薄く、食べられないと感じる人も多いです。実際、菜種の味が美味しいかどうかは、どのように調理するかに大きく関係しています。これから菜種の調理法をいくつか紹介し、菜種を美味しくする方法もお伝えします。

おいしい菜種の作り方

菜の花炒め

1. 菜種炒めは美味しいです。作るときは、菜種500グラム、適量のコショウ、玉ねぎ、生姜、少量の赤唐辛子を用意する必要があります。最後に、酢、塩、砂糖、MSGなどの他の調味料も適量用意する必要があります。

2. 菜種をきれいな水で洗い、沸騰したお湯で2分間茹でます。取り出して冷水で冷やします。冷めたら、もう一度取り出して水を切って後で使います。ピーマン、玉ねぎ、生姜を細かく刻んで置いておきます。

3. フライパンに油を入れ、胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。胡椒を取り除き、みじん切りにしたネギと生姜を加えます。香りが出たら、MSGと酢を加え、唐辛子を加えます。最後に、菜種をフライパンに加え、強火で炒めます。均一に炒めたら、砂糖と塩を加えて味を整えます。よく混ぜたら、フライパンから直接お召し上がりください。

菜種とオイスターソース

1. 菜種とオイスターソースは美味しいです。材料は、新鮮な菜種 500 グラム、ニンニク 1 個、ネギ 1 本、塩、チキンエキス、水、澱粉、オイスターソースを適量です。

2. 菜種の古い葉と根の古い部分を取り除き、きれいな水で洗って置いておきます。エシャロットをみじん切りにしたネギに、ニンニクをみじん切りにしたニンニクに入れて刻み、脇に置いておきます。鍋に水を入れて沸騰させ、菜種を入れて湯通しします。湯通しする前に、水に少量の塩と油を入れると、湯通しした菜種の緑色が濃くなります。

3. 茹でた菜の花を皿に盛り、中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギとみじん切りにしたニンニクを加え、オイスターソースを加えてしばらく炒めます。香りが出てきたら、ソースを菜の花に直接かけます。