マスタードグリーンとは何ですか？

マスタードグリーンとは何ですか？

カラシナはアブラナ科アブラナ属の野菜です。カバードベジタブル、マスタードベジタブル、ハンギングベジタブルとも呼ばれます。地域によって呼び方が異なります。例えば、江蘇省では雪野菜、雪紅と呼ばれ、四川省では羊角と呼ばれ、雲南省では大カブと呼ばれています。 3月から4月頃に成熟し、全国に広く分布しています。

マスタードってどんな感じですか？

マスタードは一年草で、高さ約30〜150cm、植物全体に毛がなく、根生葉は広卵形で長さ約20cm、花序は頂生、花は黄色、種子は球形です。

マスタードグリーンの調理方法

1. マスタードグリーンと魚の頭のスープ

からし菜を洗って切り分けて置いておきます。魚の頭をフライパンで両面が黄金色になるまで揚げます。次に生姜を加えて炒めます。最後に適量の沸騰したお湯を加え、魚の頭とからし菜を入れて煮込みます。

2. からし菜の炒め物

からし菜を洗って切り、強火で火が通るまで炒めて、盛り付けます。フライパンに冷たい油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次にマスタードグリーンを加えて強火で炒めます。好みに応じて塩を加えます。

マスタードの効能と機能

マスタードグリーンは私たちの日常生活でよく使われる野菜です。漬物としても食べられます。マイルドなタイプの野菜です。食物繊維を多く含み、消化を助け、便秘を防ぎ、体の免疫力を高める効果があります。