ネペタとは何ですか？

ネペタとは何ですか？

ネペタは、偽ナズナ、プレゼントナズナ、芳香ナズナ、四角ヨモギとも呼ばれ、多年生植物です。香り豊かな調味料です。シゾネペタのほとんどは春に植えられ、秋に入手可能になります。甘粛省、陝西省、河南省、山西省、山東省、湖北省、貴州省、四川省、雲南省に自生しており、安徽省、江蘇省、浙江省、江西省、湖北省、河北省などの地域で人工栽培されています。

ネペタってどんな見た目ですか？

ナズナの茎はまっすぐ長く、基部は木質化し、枝分かれし、高さは約40〜150cm、上部は鈍角の四角形で、浅い溝があり、白く短く柔らかい毛で覆われています。苞葉は葉状、または上部が小さく披針形、苞葉と小苞節は剣状で小さい。

ネペタの調理方法

1. 冷たいサラダ

ネペタの古い茎は捨てて葉だけを残し、ネペタの葉を薄い塩水に5分間浸し（よりきれいに洗ってください）、取り出して水気を切ってから、ニンニクの皮をむいてみじん切りにします。みじん切りにしたニンニクを手順3と一緒に容器に入れ、塩、砂糖、酢、薄口醤油、ごま油を適量加えてよく混ぜ、最後に皿に盛り付けて食べます。

2. 醤油

まずネペタを洗い、塩水に漬ける作業を1日1～2回行います。 3日後、塩水を切って、甜麺醤をネペタに均等に塗り、1日1回ひっくり返して、30日後に食べられます。

ネペタの効能と機能

ナズナには、脾臓の調和、利尿促進、止血、視力改善などの効果があります。主に産後出血、赤痢、浮腫、腸炎、胃潰瘍、風邪や発熱、目の充血や腫れなどの治療に使われます。ナズナの種子、葉、根は食用になります。ナズナは出血を止める薬としても使えます。