豆とは何ですか？

豆とは何ですか？

インゲンはマメ科ササゲ属の野菜の一種です。ササゲ、ロングササゲ、リボンビーンとも呼ばれます。 6月～7月に成熟し市場に出回る夏野菜です。主な生産地は河北省、河南省、陝西省、山東省、内モンゴル自治区、内モンゴルなどです。

豆はどんな見た目ですか？

インゲンは、ほぼ直立したハーブで、茎にはほとんど毛がありません。葉は卵形菱形で、長さ約5～15cmです。花序は腋生で、花は集まって咲きます。成熟したさやは垂れ下がったり、直立したり、斜めになったりします。開花と結実の時期は毎年5月から8月です。

豆の調理方法

1. 冷たい豆

豆を毎回約500グラム取り、水に入れて煮ます。取り出して、セクションごとに切り分けます。ニンニク、塩、薄口醤油、バルサミコ酢、胡椒油などを加えてよく混ぜたら出来上がりです。

2. ひき肉と豆の炒め物

豆を洗って真ん中に切り、ひき肉を料理酒、コーンスターチ、塩で15分間マリネし、フライパンに油を熱し、ひき肉を加えて炒め、最後に豆、醤油、砂糖を加えて火が通るまで炒めて召し上がれ。

豆の効能と機能

豆の栄養価は非常に高いです。植物性タンパク質が豊富に含まれており、人の消化器系を調整し、嘔吐や下痢を治療することができます。ただし、豆を生で食べると中毒を起こしやすいので、食べる前に必ず調理する必要があります。