希少高級野菜品種、最新特産野菜品種ランキングと写真

一般的に言えば、世界で最も高価な野菜はトリュフです。新鮮な黒トリュフは1キログラムあたり1万～2万元で、白トリュフの価格は黒トリュフの10倍にもなります。

世界には貴重で高級な野菜が数多く存在します。これらの野菜は市場ではあまり見かけず、収穫量が少なく、保存が難しく、1キログラムあたり800〜1000元の値段がつくものもあります。

市場には貴重で高級な野菜がたくさんありますが、最も一般的なものには、アイスグラス、野生ニンジン、カルドン、イタリア産白トリュフ、松茸、ワサビ、紅山キャベツ、ホワイトアスパラガスなどがあります。

1. アイスグラス

氷草の外側には霜のような物質の層があります。ほんのり塩味があり、サクサク、柔らかく、ジューシーです。最も一般的な食べ方は湯通しすることですが、とても美味しいです。

2. マウンテンキャロット

山人参は中国北東部の山岳地帯に生息する農産物の一種です。山菜であるだけでなく、漢方薬としても使われています。ちょっと高麗人参に似ています。あまり美しくはないですが、とても貴重な野菜の品種です。

3. カルドン

カルドゥーンはカルドゥーンに少し似ています。主に食べられる部分は蕾と花です。 「野菜のスター」と呼ばれ、他の野菜よりも栄養価が高い高級野菜でもあります。

4. イタリア産白トリュフ

白トリュフは極めて貴重かつ希少であり、「白いダイヤモンド」と呼ばれています。乳白色の斑点があり、わずかに金色に見えます。 10月から12月まで入手可能ですが、生産量が非常に少なく、価格が高くなります。

5. 新鮮な松茸

マツタケは汚染のない森林にしか生育せず、人工栽培もできないため、大変貴重な野菜です。成長過程は一般的に5～6年と短く、寿命も非常に短いため、大変貴重です。