クコの実は太陽に当てても大丈夫ですか？クコの実は湿っている場合、日光に当てても大丈夫ですか?

クコの実は根系がよく発達しており、環境に適応する能力が強いです。湿気を好み、乾燥に強い。また、クコは日光を多く必要とするため、日当たりの良い場所に植える必要があります。涼しい場所に植えると開花や結実に悪影響が出るので、夏場は直射日光を避けてください。

果実が形成された後、天日で乾燥され、私たちが食べるクコの実になります。しかし、購入したクコの実は太陽の光に当てても大丈夫でしょうか?少し湿っている場合は、直接太陽の下に置いても大丈夫ですか？

クコの実は天日干しできますか？

クコの実は糖分が多く、夏場は柔らかくなりやすいので、涼しく乾燥した場所に保存しましょう。さらに、クコの実は水に触れると乾燥しにくくなります。そのため、クコの実を保存するときは水にさらさないようにし、食べる前に洗うようにしてください。誰もが見たことがあるクコの実のべたつきや黒ずみは、主に予熱と湿気によるものです。

クコの実自体には、温度が高ければ糖分が多く含まれています。 20度を超えると、夏に砂糖がくっつくのと同じように、粘り気が出てきます。さらに、クコの実は湿気にさらされてはいけません。湿気があるとクコの実の中の糖分が溶け出してくっついてしまいます。

クコの実は粘着性があり、さらに粘着性が高くなるので、日光に当てないでください。クコの実は熱に弱いので、暑ければ暑いほど粘り気が強くなります。粘り気が出てきたら、完全に密封して冷蔵庫や冷凍庫に保管してください。 1、2日後、取り出して開け、冷蔵庫に戻して保存します。

新鮮なクコの実の乾燥時間

夏の日中は日光が強すぎるため、生のクコの実は直射日光に当てないようにしてください。これにより、果物の色が暗くなり、果物の品質に影響します。乾燥させるには、日陰で風通しがよく、逆光が当たる場所を探してください。

乾燥効率を高めたい場合は、日光が最も強い11:00～15:00の時間帯を避け、この時間帯以外に天日干しするといいでしょう。 9月になり秋になり、日差しが弱くなったら、クコの実を一日中太陽の光に当てて乾燥させます。

クコの実を乾燥させるときにひっくり返すのは避けてください。ひっくり返すと皮が傷つきやすく、乾燥すると皮が黒くなってしまいます。

雨の日で、カビを防ぐために衣類を裏返す必要がある場合は、ラックの底を木の棒で軽く叩くことができます。これにより、果物が竹のカーテンから分離され、乾燥が促進されます。新鮮なクコの実は、通常 7 〜 10 日で乾燥でき、乾燥前後の新鮮なものと乾燥したものの比率は約 4:1 です。

クコの実の脱蝋と天日乾燥

クコの実を売る前に乾燥させる作業は非常に時間のかかる作業です。現在では、乾燥時間を短縮するために、多くの場所では、収穫したばかりのクコの実に脱蝋技術が使用されています。  

  収穫したばかりのクコの実を、2%～4%の食用炭酸ナトリウム（アルカリ性）水溶液に1分間浸します。食用炭酸ナトリウム水溶液は果物の表面のワックス層と化学反応を起こし、反応が完了するとワックス層は除去されます。

これにより、果物の水分の蒸発速度が速まり、乾燥の効率が向上します。一般的に、脱蝋後の果物の乾燥時間は 7 ～ 10 日から 5 ～ 6 日に短縮されます。