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甘酸っぱいスペアリブは、甘酸っぱい味と濃厚な肉の風味があり、南部の人々に深く愛されています。色、香り、味が総合的に美味しいこの料理は、浙江料理の代表的なものです。作るのは難しくありません。ここでは、甘酸っぱいスペアリブの作り方を紹介し、甘酸っぱいスペアリブを美味しく作る方法を見ていきます。 おいしい甘酸っぱいスペアリブの作り方1. 甘酸っぱいスペアリブの材料の準備 甘酸っぱいスペアリブを作るには、リブ 1 ポンド、玉ねぎ 1 個または 2 個、生姜とニンニク、そして澱粉、食用油、醤油、酢、塩、MSG などの調味料が必要です。2. 甘酸っぱいスペアリブの作り方 ステップ 1: まずリブをきれいにし、小さく切ります。ステップ 2: 鍋に油を入れ、50% 程度まで熱します。リブを入れて揚げ始めます。ステップ 3: 玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻み、リブの両面が茶色になるまで待ってから油を切り、リブから取り出します。ステップ 4: 鍋に油を少し注ぎ、ベースオイルを少し残し、塩、醤油、MSG、生姜、ニンニクを加えてよくかき混ぜ、リブを加えます。ステップ 5: リブと調味料を一緒に炒めた後、リブがかぶるくらいの温水を加えます。ステップ 6: 水が沸騰したら、火を弱めて 30 分間煮ます。ステップ 7: 肉汁がリブに吸収されたら、砂糖、酢、みじん切りにしたネギ、水、澱粉を加えてとろみをつけます。ステップ 8: ソースが濃くなって完成するまで強火で調理します。3. 甘酸っぱいスペアリブを作るコツ 醤油、酢、砂糖の割合がとても重要で、1:2:2が美味しい甘酢スペアリブを作るための調味料の割合です。お好みに合わせて少し調整することもできます。 |
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