おいしい甘酸っぱいスペアリブの作り方甘酸っぱいスペアリブを作るための材料と手順

甘酸っぱいスペアリブは、甘酸っぱい味と濃厚な肉の風味があり、南部の人々に深く愛されています。色、香り、味が総合的に美味しいこの料理は、浙江料理の代表的なものです。作るのは難しくありません。ここでは、甘酸っぱいスペアリブの作り方を紹介し、甘酸っぱいスペアリブを美味しく作る方法を見ていきます。

おいしい甘酸っぱいスペアリブの作り方

1. 甘酸っぱいスペアリブの材料の準備

甘酸っぱいスペアリブを作るには、リブ 1 ポンド、玉ねぎ 1 個または 2 個、生姜とニンニク、そして澱粉、食用油、醤油、酢、塩、MSG などの調味料が必要です。

2. 甘酸っぱいスペアリブの作り方

ステップ 1: まずリブをきれいにし、小さく切ります。

ステップ 2: 鍋に油を入れ、50% 程度まで熱します。リブを入れて揚げ始めます。

ステップ 3: 玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻み、リブの両面が茶色になるまで待ってから油を切り、リブから取り出します。

ステップ 4: 鍋に油を少し注ぎ、ベースオイルを少し残し、塩、醤油、MSG、生姜、ニンニクを加えてよくかき混ぜ、リブを加えます。

ステップ 5: リブと調味料を一緒に炒めた後、リブがかぶるくらいの温水を加えます。

ステップ 6: 水が沸騰したら、火を弱めて 30 分間煮ます。

ステップ 7: 肉汁がリブに吸収されたら、砂糖、酢、みじん切りにしたネギ、水、澱粉を加えてとろみをつけます。

ステップ 8: ソースが濃くなって完成するまで強火で調理します。

3. 甘酸っぱいスペアリブを作るコツ

醤油、酢、砂糖の割合がとても重要で、1:2:2が美味しい甘酢スペアリブを作るための調味料の割合です。お好みに合わせて少し調整することもできます。

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