焼きナスの作り方

今日は焼きナスの作り方を紹介します。実はとても簡単です。手順に従うだけです。

焼きナスの作り方

材料: ナス 1 個、トマト 1 個、ネギ 1 本、ニンニク 2 片、生姜 1 片、卵、澱粉、塩、MSG、ピーナッツ油、料理酒、醤油、コショウ、砂糖。作り方: ナスをさいの目切りにし、トマトを細かく切り、ネギを千切りにし、生姜を千切りにし、ニンニク (業界では腐ったニンニクと呼ばれます) をナイフでつぶし、鍋を火にかけ、油を 0.5 ポンド加えて熱し、ナスを衣 (卵半分と澱粉 3 グラムをペースト状にしたもの) で覆い、黄金色になるまで揚げます。鍋に残った油を捨て、少量の油を残し、千切りにした玉ねぎ、生姜、つぶしたニンニクを加えて炒め（香りが出るまで炒める）、ナスを加え、塩、MSG、料理酒、醤油、コショウ、少量の砂糖を順に加え、ボウルの半分の水とトマトのかけらを加えます。火が通ると香ばしい焼きナスになります。

【焼きナスの作り方】

1. トマトとナスの調理方法

1. 寒い季節のナスとトマトの作り方：1）ナス2本を適当な長さと長さに切り、長い千切りにします。フライパンに少量の油を入れ、ナスの千切りを注ぎ、炒め、中火から弱火で柔らかくなるまで煮ます。 2) トマトの種を取り除き、細切りにします。 3) 柔らかくなったナスを取り出し、ボウルに入れ、つぶしたニンニク、塩、酢、砂糖、醤油、刻んだコリアンダー、ごま油を数滴加えて混ぜます。今から食べてもいいですよ。 2. 肉スライス、トマト、ナスのレシピ：材料：赤身豚肉 250 グラム、トマト 250 グラム、ナス 1 キログラム。 材料：植物油130グラム、醤油30グラム、精製塩20グラム、MSG5グラム、みじん切りにしたネギとショウガ各10グラム、水澱粉75グラム。 調理方法：1）豚肉を小さく薄く切り、ボウルに入れ、水でんぷん25グラムと塩5グラムを加えてよく混ぜ、熱したフライパンに熱い油を入れてかき混ぜ、油から取り出して水を切ります。トマトを洗って細かく切ります。ナスの皮をむき、ナイフで細かく切り、熱い油で黄金色になるまで揚げ、油から取り出して水を切ります。 2) 鍋に油を入れ、熱くなったらみじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加え、肉のスライスと醤油を加えて均一に炒め、水300グラム、塩、MSG、トマト、揚げナスを加え、沸騰したらとろみをつけます。 特徴：ナスが柔らかくて美味しいです。 作り方のポイント：ナスを切った後、天日干しで1～2時間乾燥させると、揚げるときに油を節約できます。ナスを揚げるときは、強火で熱した油を使います。焦げないようにナスを頻繁にひっくり返しますが、焦げ目がつくまでオーブンから取り出さないでください。 3. ナスとトマトの煮込みの材料: ナス 3 個 (皮をむいたもの)、トマト半分と生の半分、小さなピーマン 1 個、上質の醤油 10 グラム、グラニュー糖 20 グラム、塩 5 グラム、MSG 少々、玉ねぎ、生姜、新鮮なニンニク適量。 作り方：1.ナス、トマト、ピーマンをさいの目切りにする。玉ねぎと生姜をみじん切りにし、ニンニクを潰し、醤油、砂糖、塩、MSG、澱粉を加えて水とよく混ぜます。 2. 中華鍋に油を少し入れますが、多すぎず、通常の調理と同程度にしてください。ナスは最初は油を吸収しやすいので、油を弱火で熱してください。そして、頻繁に回す必要があります。シャベルを使うのを止めることはほとんどなく、常に回さなければなりません。ナスが黄色くなり、柔らかくなるまで待ってから、ゆっくりと回します。 ゆっくりひっくり返しながら、しっかり揚げます。焼きナスを脂っこくなく美味しく仕上げる秘訣は「ひっくり返す」ことにあります。 ナスが柔らかくなったら、トマトとピーマンを加えます。もちろん、この2つが苦手な場合は、入れずにナスだけを入れても大丈夫です。次に調味料を加えます。調味料には澱粉が含まれているため、スープが濃くなりすぎないように、とろみがつくまで待つ必要があります。

2. 干しエビとナスの煮込み

調理カテゴリー：炒め物カテゴリ：野菜の味：塩味と新鮮な適切な季節：秋の色と香り：豊かで塩味とおいしいメインの材料：500グラムのナス、乾燥したエビ、醤油2杯、小塩使用するために、乾燥したエビを沸騰した水に浸し、柔らかくした後に洗い、乾燥したエビを浸すために水を保ち、大さじ3杯の油を加え、刻まれたグリーン玉ねぎを加えて、砂糖を入れて煮込み、乾燥したエビ、よくかき混ぜ、弱火に切り替えて、10分間煮る。

3. ナスの煮込みの作り方

方法 1: 国内外の栄養学者の研究によると、ナスにはいくつかの一般的な病気に対する優れた予防効果と治療効果を持つ特別な栄養素が含まれています。 高コレステロール血症：ナスの食物繊維に含まれるサポニンにはコレステロールを下げる効果があります。 内痔核と血便：ナスには熱を清め、血液循環を活性化し、腫れを抑え、痛みを和らげる効果があります。毎日新鮮なナスを1〜2個使い、洗ってボウルに入れ、少量の油と塩を加えて鍋で蒸し、数日間食べます。内痔核や血便を治療でき、便秘にも一定の効果があります。 抗がん作用：ナスにはソラニンが含まれており、消化管の腫瘍細胞、特に胃がんや直腸がんの増殖を抑制します。化学療法を受けている癌患者の中には、発熱したときにナスを調理して冷やして食べると解熱効果がある人もいます。 出血性疾患：紫ナスはビタミンPが豊富で、毛細血管の脆弱性を改善し、小血管の出血を防ぎ、高血圧、動脈硬化、喀血、紫斑病などに一定の予防および治療効果があります。ナス 400g、シーフードソース 50g、ニンニク 3片、チキンストック 1/4 tsp、塩 1/3 tsp、サラダ油 大さじ1、青ネギ 1/2 本、みじん切り 1. ナスは皮をむいて太めの千切りにし、ニンニクは薄切りにします。水を沸騰させてナスの細切りを茹でます。水気を切って置いておきます。 2. フライパンに油を熱し、シーフードソースとニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、ナスの細切りを加えて炒め、みじん切りにしたネギを散らし、味付けしてよく混ぜてからお召し上がりください。 作り方2 【特徴】塩味、さっぱり、甘味、ソース風味が豊か。 【材料】ナス500グラム、植物油500グラム、甜麺醤25グラム（実使用量75グラム）、砂糖10グラム、醤油10グラム、精製塩1グラム、MSG1グラム、水澱粉25グラム、玉ねぎ、生姜、ニンニク計50グラム。 【製造工程】1.ナスは皮をむき、2cm角に切り、表面を十字に切り、玉ねぎ、生姜、ニンニクは薄切りにする。 2. フライパンに油を入れて熱し、ナスを加えて黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。 3. 鍋の油を捨て、底に少し油を残し、ネギ、生姜、ニンニク、甜麺醤を加えて炒めます。香りが出たら、適量の水を加えます。ナス、砂糖、塩、MSG、醤油を随時加え、沸騰したら弱火にし、ナスが完全に火が通るまで待ち、水でんぷんを加えて沸騰させます。 【ダイエットレシピ】【レシピ】ナス5本、豚肉70グラム、醤油10グラム。 【使い方】ナスを洗って4つに切り、水に浸して臭みを抜き、水を切ります。油鍋が80％熱くなったらナスを入れて炒め、水分を切って後で使います。豚肉を細切りにし、醤油と片栗粉をかけます。ニンニクを潰します。フライパンを熱し、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。豚肉、玉ねぎ、ナスなどを加えて火が通るまで炒めます。酢とMSGを少し加えて出来上がりです。 【効能】気を補い、肝臓に良い。 【主な適応症】肝硬変の初期段階。

4. 焼きナスの作り方

主な材料：ナス1本（くし形に切る）。トマト 2 個を歯の形に切り、脇に置いておきます。適量のニンニク片を取り、後で使用するためにスライスします。薄口醤油、濃口醤油、砂糖。植物油適量。 作り方：1. 生地を作る：小麦粉と水を混ぜて濃いペースト状にし、少量の塩を加えてよく混ぜます。 2. ナスを生地に入れて衣をつけて、同時にフライパンに油を入れて熱します。 3. ナスを揚げ始めます。ナスを油の中に入れ、いくつかの面が黄金色になるまで箸でひっくり返します。 4. このように見えますが、もう少し黄色くなることもあります。しかし、中はすでに衣のおかげでとても柔らかいので、ナスは腐りません。 5. 調味料を作る：薄口醤油（塩味を増す）、濃口醤油（色を増す）、白砂糖大さじ2杯を混ぜます。 6. ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。 7. トマトを加えてトマトの汁が出るまで待ち、用意した調味料を注ぎます。 8. ナスを入れます。数回ひっくり返すだけで出来上がりです。

5. 鉄板焼きナス

材料：ナス、玉ねぎ、ニンニク、肉詰め、油 [1] 鉄板焼きナスの作り方： 1. ナスを斜めに切り、両側に切り込みを入れます。 2. フライパンに油を入れて熱し、ナスを入れて火が通るまで揚げます。フライパンから取り出します。 3 揚げた後、ナスを沸騰したお湯に入れて余分な油を取り除きます。 ナスを湯通しした後、取り出して水を切ります。 4 鉄板に油を薄く塗り、ナスを乗せて火にかけ、焼きます。 5 鍋に油を少し残し、ニンニクのスライスを炒め、ひき肉を入れ、醤油、塩、チキンパウダーを加えて炒め、大さじ1杯の水を注ぎます。 6 鉄板に炒めたひき肉とスープを注ぎ、オイスターソースを少し加えてしばらく煮込み、火を止めて、みじん切りにしたネギを散らします。