豚肺イチョウスープの材料と手順

豚肺スープは、美味しくて栄養価も高い、現代では一般的なスープです。豚肺は人体に必要な様々な栄養素を補ってくれます。豚肺スープも簡単に作れます。豚肺とイチョウのスープの作り方を見てみましょう。

豚肺とイチョウのスープの作り方

1.豚肺とイチョウのスープの材料の準備

用意される材料には、豚の肺、砂糖漬けのナツメ、ヒシの実、豚の骨、銀杏などが含まれます。味を良くし、彩りを良くするために、ワイルドヤム、ショウガスライス、小豆などの材料を用意します。

2.豚肺とイチョウのスープの作り方

ステップ1：豚骨、銀杏、砂糖漬けのナツメ、小豆などの材料を洗い、鍋に入れます。

ステップ 2: ボウル 8 杯分ほどの水を加え、強火で材料を沸騰させ、その後弱火にします。

ステップ3：ヒシの皮をむき、洗って適当な大きさに切り、鍋に入れます。

ステップ4：生姜をスライスして鍋に入れ、一緒に調理します。

ステップ 5: 豚の肺を洗浄した後、スライスして沸騰したお湯で茹で、冷水ですすいで肺から血液を完全に押し出します。

ステップ 6: フライパンに熱した油を加え、豚肺のスライスを炒め、生姜のスライスを加えて魚臭さを取り除きます。

ステップ 7: 揚げた豚の乾燥肺を煮込みスープに加えます。すべての材料を一緒に 1 時間半煮込んでからお召し上がりください。

3.豚肺とイチョウのスープの食用価値

豚肺とイチョウのスープに、野生ヤムイモ、小豆、レンズ豆、黒キクラゲなどの材料を加えると、風味が増し、水分が除去されて、南部の人々が食べるのに適したものになります。