甘酸っぱいタチウオの作り方 甘酸っぱいタチウオのレシピチュートリアル

タチウオの甘酢漬けは、とても有名で家庭的な料理です。タチウオの甘酢漬けの特徴は、柔らかい身と濃厚なソースです。かつては大都市で人気の甘酢タチウオでしたが、今ではホテルのメニューにもよく登場します。タチウオの甘酢漬けを作るときは、切り身を長く煮すぎず、色が変わったらすぐに取り出します。そうでないと、魚が加熱されすぎると味が損なわれ、美味しくなくなってしまいます。次は、タチウオの甘酢漬けの作り方を見てみましょう。

甘酢タチウオの作り方

1.タチウオの甘酢漬けの材料の準備

タチウオの甘酢漬けに使われる魚はヒラメです。この種類の魚は脂身が多く、タンパク質が豊富です。平たい体は揚げ物や甘酢漬けに最適です。タチウオのほかに、油、塩、玉ねぎ、生姜、ニンニク、胡椒、味噌、白ワイン、酢、唐辛子を用意します。

2.タチウオの甘酢漬けの作り方

ステップ1：タチウオを洗った後、鱗を取り除き、すすいで水を切ります。

ステップ2：魚の身を斜めに数回切り、その上に乾いた澱粉を塗り、フライパンで揚げます。

ステップ 3: 魚の両面を黄金色になるまで揚げ、油を切ります。

ステップ 4: 鍋に油を入れ、コショウを加えて香りが出るまで炒めます。

ステップ5：玉ねぎ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒め、乾燥唐辛子と豆ペーストを加えて均一になるまで炒め、薄口醤油を加えて香りが出るまで炒めます。

ステップ 6: 水を少し加えて加熱し、白ワイン、酢、塩、砂糖を加えてから揚げた魚を加えます。

ステップ 7: 鍋の中の汁がなくなり、魚によく味がつくまでゆっくりと煮ます。

ステップ 8: コリアンダーを飾ってお召し上がりください。