ベーコンの漬け方 ベーコンの漬け方

ベーコンは私の国では非常に有名で、最も有名なベーコンは湖南省と四川省のものです。ベーコンの調理方法は実はたくさんあります。今日はベーコンを漬ける方法の完全なリストを紹介します。

ベーコンの漬け方

1.ベーコンを自家製で漬ける方法

ステップ 1: フライパンに塩を入れて熱くなるまで炒め、肉に塩を均等に塗ります。

ステップ 2: 肉の片方の端に穴を開け、糸に通して屋外に吊るし、3 時間乾燥させます。

ステップ 3: 次に、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、白ワインを混ぜたものを肉に塗ります。

ステップ 4: 肉をジュースに浸した後、12 時間放置し、表面が固まるまで待ってから、さらに 12 時間太陽の下に吊るします。

ステップ 5: 肉を戻し、スターアニス、コショウ、シナモンパウダーを振りかけます。

ステップ 6: 最後に、肉を 2 ～ 3 日間天日で乾燥させます。

2.四川風ベーコンの漬け方

ステップ1：豚バラ肉を適当な大きさに切り、大きなボウルに入れます。

ステップ 2: ボウルに入れた豚バラ肉の表面に塩をふり、肉片全体に均等にすり込みます。

ステップ 3: 砂糖、フェンネル、スターアニス、漬け唐辛子酒、五香粉、花椒を続けて加えます。

ステップ4：鍋の中で肉をソースに何度も浸し、味が染み込むまで一晩放置します。

ステップ 5: 肉から水滴が落ちなくなるまで吊るして自然乾燥させます。

ステップ6：肉をボウルに戻し、薄口醤油、濃口醤油、五香粉をふりかけてよく混ぜます。

ステップ7: 肉を約1週間乾燥させます。