酸辣湯の作り方 酸辣湯の材料と手順

酸辣湯は伝統的なスープです。酸辣で辛くて美味しく、食欲を刺激し、消化を助けます。通常、食欲がないときは、熱い酸辣湯を飲むのが好きです。では、おいしい酸辣湯を作るにはどうすればよいでしょうか。以下に酸辣湯の作り方を記します。これを読めば覚えられると思いますし、将来必要になったときに自宅で作ることもできます。

酸辣湯の作り方 酸辣湯の作り方

酸辣湯の材料

酸辣湯を作るときは、豆腐50グラム、冬筍20グラム、キノコ15グラム、カリフラワー15グラム、卵2個、コリアンダー、塩、澱粉、米酢、チキンパウダー、濃い口醤油、最後に少量のコショウとゴマ油を用意する必要があります。

酸辣湯の作り方

1. 黒キクラゲと菊花はあらかじめきれいな水に浸しておきます。浸した後、取り出して洗い、細切りにします。冬タケノコは細切りにし、豆腐は小さな立方体に切り、後で使用するようにします。

2. 卵を割り、よく混ぜ、コリアンダーを細かく刻みます。別の小さなボウルに澱粉と水を加え、よく混ぜます。

3. 鍋に水を入れて沸騰させ、切った豆腐、黒キクラゲ、カリフラワー、冬筍などの材料を入れて湯がきます。2～3分湯がいたら取り出して水を切ります。

4. 新しい鍋に500グラムの水を入れて熱し、塩、チキンパウダー、醤油を加えます。沸騰したら、卵を鍋に振りかけ、湯がいた千切り野菜を加え、強火で沸騰させます。最後にスープにコショウと酢を注ぎ、風味を高めるためにゴマ油を加え、鍋から取り出してボウルに盛り、刻んだコリアンダーを散らせば、自家製の酸辣湯の出来上がりです。