自家製塩漬け魚の作り方

多くの人が塩漬け魚を食べたことがあります。これは貴州省と雲南省の特産品です。食べた後、自宅で塩漬けにしたい人が多いですが、作り方がわかりません。実は、塩漬け魚の作り方は複雑ではありません。自家製塩漬け魚の作り方は後ほど書きます。塩漬け魚が好きな人は、自分で作る方法を学ぶことができます。

自家製塩漬け魚の作り方

魚の漬物の材料

自宅で魚を漬ける場合は、新鮮な魚と胡椒の実のほか、塩、醤油、フェンネルなどの調味料、そして最後に乾燥唐辛子を用意する必要があります。

自家製魚のマリネの手順

1. 下ごしらえした魚をきれいな水で洗い、内臓を取り除いてきれいにし、トイレットペーパーで水分を吸収します。乾燥しているほど良いです。

2. 用意しておいた胡椒、塩、クミン、乾燥唐辛子などの調味料をフライパンに入れて炒めます。火が通ったら取り出して魚の表面に均等に広げます。塩と醤油を加えて均等に広げ、マリネします。

3. マリネするときは、魚の上に重いものを乗せて、中の水分が自然に抜けるようにします。マリネには約 7 日間かかります。ただし、マリネ中は 2 日ごとに魚を裏返す必要があります。そうすることで、魚に均等に味が染み込みます。

4. 漬け込んだ後、魚を取り出し、フックで吊るして日光に当てます。乾燥後、魚を下ろして蓮の葉の瓶に入れて密封し、翌年の夏に取り出して食べます。味は特に良く、自然な芳醇な香りがします。