オーストラリア産ロブスターの洗い方 オーストラリア産ロブスターの調理方法

オーストラリア産ロブスターの洗い方

オーストラリア産ロブスターの洗い方:

1：エビの腹を下にして置き、尾を持ち上げて、尾の葉の近くの下から箸を体に挿入します。

2：箸を抜くと異臭のある液体が排出されますので、取り除かないと味に影響します。

3: 排尿させるだけでなく、排泄物（または砂の跡）も取り除く必要があります。

オーストラリア産ロブスターの調理方法

ボストンロブスターのガーリックソース添え（シンプルな高級バージョン）

1. ネギは小口切り、ニンニクはみじん切り、ブロッコリーはあらかじめ湯がいておきます。湯がくときに油を2滴ほど加えると色が鮮やかになります。

2. ロブスターを歯ブラシできれいに磨き、鍋に入れて約 10 分間煮ます。鍋に生姜のスライスと白ワインを加えると、魚臭さが消えます。ロブスターは比較的大きいので、条件が整えば蒸して食べるとさらにおいしくなります。

3. 調理したロブスターをまな板の上に置き、熱がなくなったら頭と爪を取り除き、爪を包丁の背で叩き、腹をハサミで縦に切り、エビの身を丸ごと取り出し、エビの殻はそのままにしておきます。

4. エビの身をスライスし、カット後に元の形に戻します。殻をむかずにエビを並べます。李錦記蒸し魚醤をかけて2分間蒸します。切ったばかりなので少し冷たいですが、エビがもっと熱い場合は、この手順を省略してエビをより柔らかくすることができます。

5. 鍋にボウル半分の量の油を入れます。油の量はロブスターの大きさに応じて決め、ソースに十分な量にしてください。ニンニクが50%ほど熱くなったら、みじん切りにしたニンニクを加えます。ニンニクオイルが香りよくなり、ニンニクみじん切りが辛くならないように、ニンニクみじん切りは十分に加熱する必要があります。オイルは熱する必要がありますが、ニンニクが焦げないように注意してください。

6. ついに興奮の瞬間が到来し、親戚や友人の目を眩ませることでしょう!ホテルの盛り付け方を真似て、最も凝った盛り付けを始めましょう。エビにみじん切りにしたネギを散らし、熱い油をかけます。ジュージューという音が聞こえ、ネギの香りが漂います。ミッション完了！ ！ ！

自家製ロブスター

1. まずロブスターをすすいで汚れを落とします。もちろん、すすぐ前にロブスターをきれいにする必要があります。すすいだ後、取り出して水気を切ってください。

2. 鍋に油を入れ、ロブスターが赤くなるまで炒めます。ほぼ火が通ったら、材料、ビール半瓶、その他の材料を注ぎます。料理用ワインを必ず追加してください。

3. 最後に、水を少し加えます。これでほぼ完成です。水を加えた後、20 分間沸騰させます。水がほとんどなくなったら、火から下ろします。スパイシーなロブスターの完成です。

ヒント

味付けに砂糖を少し加えるのを忘れないでください