おいしい白米エビの作り方エビ ステップ 1: エビのひげを取り除き、殻を剥き、エビの背中にある腸の糸を取り出し、洗って置いておきます。 ステップ2:マリネソース200ml+すりおろした生姜3グラム+薄口醤油大さじ1+砂糖大さじ1を均等に混ぜます。 ステップ 3: 準備したエビを用意したソースに入れて 1 時間マリネしてからお召し上がりください。 エビの煮込み 1. エビをきれいに洗い、油で揚げ、色が変わったら取り出します。 2. 鍋に油を入れ、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、トマトソース、料理酒、砂糖、醤油、少量の酢を加えてスープがとろみがつくまで煮込みます。 3. 最後にMSGとごま油を加え、エビを皿に置き、スープを注ぎます。 ヒント スープは濃厚で艶があるものでなければなりません。 白米エビの作り方川エビのフライ 1. 卵4個、小麦粉、フェンネルパウダー、コショウ、塩を適量混ぜます。 2. 混ぜ終わったら、エビを転がします。 3. 次に油を入れたフライパンに入れて弱火で揚げます。フライパンから取り出してすぐに一度揚げ、その後カリカリになるまでもう一度揚げ、合計2回揚げました。 4. 味見したり、ヘラで触ってみて、簡単に開くようであればカリカリです。 5. キャベツの芯に巻いて食べることもできます。 キムチエビ 1. エビの頭と殻を取り除き、背開きにして内臓を取り除き、黒コショウとオイスターソースを大さじ1杯加えてマリネします。 2. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、キムチを細かく切ります。 3. フライパンに油を熱し、エビを入れ、少量の料理酒を加えて色が変わるまで炒め、盛り付けて置いておきます。 4. フライパンに残った油を使って、みじん切りにしたニンニクを炒めます。 5. 刻んだキムチとキムチ汁を少し加えて30秒ほど炒めます。 6. 手順3のエビを加えてしばらく炒め、チキンエッセンスを少し加えてよく混ぜ、みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。 |
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