菜種茸の効能と機能。菜種茸の歩み

私たちの日常生活の中には、大衆にとても人気のある野菜がたくさんあります。野菜は味が淡白で栄養価が高く、食物エネルギーが比較的低いため、健康に非常に有益です。今日は、非常に一般的な炒め物である菜種茸についてお話します。この料理は特別な調理時間を必要とします。なぜなら、この方法でのみ、色、香り、味を出すことができるからです。

菜種茸の効能と役割

1. 体の免疫力を高める

キノコの有効成分はTリンパ球の機能を高め、さまざまな病気に対する体の免疫力を高めます。

2. 咳を和らげ、痰を減らす

動物実験では、キノコ抽出物には顕著な鎮咳作用と痰を薄くする効果があることが示されています。

3. 解毒

キノコには人体では消化しにくい粗繊維、半粗繊維、リグニンが含まれており、腸内の水分バランスを保ち、残ったコレステロールや糖分を吸収して体外に排出する働きがあります。便秘、大腸がん、動脈硬化、糖尿病などの予防に非常に効果的です。

菜種キノコの調理方法

方法1

1. キノコを水に浸し、後で使用するために取り出します。 （追記：乾燥したキノコを瓶に入れ、お湯を注ぎ、蓋をして瓶を1〜2分間素早く柔らかくすると、キノコが素早く浸ります）

2. 鍋に水と油を入れて沸騰させ、菜種の葉とキャベツの芯を入れて塩を加えます。 （追記：ここで油を加えると菜種の色を鮮やかに保つことができます）

3. 菜種が緑色になったら取り出し、新鮮さを保つためにミネラルウォーターで洗い、水気を切って皿に盛ります。

4. 鍋に油を少し入れ、キノコを浸した水を鍋に入れて沸騰させ、キノコを加え、オイスターソースと塩を加えてキノコによく味がつくまで煮込み、菜の花の上にのせます。

5. 鍋にキノコの水を加えて沸騰させます。澱粉と少量の水を加えて汁を作ります。少量の塩とチキンエッセンスを加えてキノコと菜種に注ぎます。

方法2

1. 菜種を洗って置いておく

2. 肉を細切りにし、ネギを刻む

3. キノコを細かく裂き、熱湯で茹でる

4. フライパンに油を熱し、肉を加えて炒め、みじん切りにしたネギを加えて醤油を注ぐ。

5.最後にキノコを加えて炒める

6. 最後に菜種を加える

7. 炒め続ける