北東部の砂糖ニンニクの漬け方 北東部の砂糖ニンニクの漬け方

毎年春にニンニクが大量に市場に出回ると、中国東北地方の各家庭ではおいしい砂糖ニンニクを漬け込みます。漬けた後の東北の砂糖ニンニクは、サクサクとした食感、甘い味、全く辛くなく、格別に美味しいです。では、東北産の砂糖ニンニクはどのように漬けたらよいのでしょうか?東北の砂糖ニンニクの漬け方は後ほど書きます。東北の砂糖ニンニクがお好きなら、自宅で作る方法を学ぶことができます。

北東部の砂糖ニンニクの漬け方 北東部の砂糖ニンニクの漬け方

北東部の砂糖ニンニクのピクルスの材料

東北産の砂糖ニンニクを漬ける場合は、新鮮なニンニク5キログラム、米酢3キログラム、醤油500グラム、食塩50グラム、食塩100グラム、蜂蜜100グラム、白砂糖1,500グラムを用意する必要があります。

北東部の砂糖ラベルを漬ける手順

1. 準備した新鮮なニンニクの古い外皮を取り除き、ニンニクのクローブの外層の柔らかい皮を 2 ～ 3 層残したまま、ニンニクの頭の根元を切り落とし、茎を約 1 センチ残します。

2. ニンニクを加工した後、大きな容器に入れてきれいな水に浸します。浸す時間は約 48 時間です。浸す過程で、水を 3 ～ 5 回交換する必要があります。これにより、ニンニクの辛い臭いを最大限に取り除くことができます。

3. みじん切りにしたニンニクを取り出し、水を切ります。次に、用意しておいた醤油、酢、砂糖、塩などの調味料を鍋に入れ、火にかけて沸騰させ、火を止めて自然に冷まします。

4. 冷ました調味液に蜂蜜を加えてよく混ぜ、砂糖漬けニンニクの瓶に注ぎ、ニンニクを入れます。ニンニクが汁で覆われるようにするのがベストです。瓶を密閉し、涼しい場所に保管します。約20日後、中のニンニクの色が変わり、風味が良くなります。この時点で、自家製の北東部のニンニクの漬物は完成しており、いつでも取り出して食べることができます。