本格的な四川漬物の作り方

四川漬物は非常に有名で、魅力的で、酸味があり、辛くて美味しい味です。多くの人がそれを食べるのが好きで、通常は自宅で漬けたいと思っています。しかし、四川漬物はどのように漬けるべきでしょうか？知りたい方は、以下の本格的な四川漬物の漬け方についての詳しい紹介をご覧ください。

本格的な四川漬物の作り方

1. 四川漬物瓶はとても重要です

最も本格的な四川漬物を作りたいなら、瓶は非常に重要です。密閉できる特別な漬物瓶を選ぶべきです。瓶を選んだら、家に帰ってまず5％の塩水に浸し、次に白ワインを注いで殺菌し、きれいな水で洗ってから、すべてを乾かします。こうすることで、漬物に白い花が咲かなくなります。

2. 四川風キャベツの漬物スープの作り方

おいしい四川キムチを作るには、キムチスープの作り方が非常に重要です。通常は、鍋に水と塩を1000対50の割合で入れて沸騰させます。冷めたら瓶に注ぎ、生姜、高粱酒、若い生姜、小唐辛子、アニス、ニンニク、氷砂糖などを加えてよく混ぜ、密封します。3日後、泡が出ているかどうかを確認します。泡が出ている場合は、キムチ汁が発酵していることを意味し、さらに3日後に正常に使用できます。

3. 四川風漬物の作り方

キムチスープを準備したら、キムチを作ります。キャベツ、豆、白菜、大根など、好きな野菜を漬けることができます。野菜を洗って水を切った後、キムチスープに直接入れて密封し、漬けます。さまざまな野菜を追加するときは、適切な量の食塩を追加する必要があります。野菜によって漬ける時間は異なります。白菜の茎付きのキャベツは1日で食べられますが、玉ねぎとニンジンは4〜5日間漬ける必要があります。ショウガとキクイモは、美味しくなるまで10日以上漬ける必要があります。