干しタケノコの栄養価と調理法

干しタケノコは、新鮮なタケノコを複数の工程を経て食材に加工したものです。保存期間が長く、持ち運びや食材としての利用も簡単です。では、干しタケノコにはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。栄養価はどのくらい高いのでしょうか？詳細は後ほどお伝えしますが、干しタケノコの調理方法も書いて皆さんにシェアしたいと思います。

干しタケノコの栄養価と調理法

1. 干しタケノコの栄養価

干し竹の子の栄養価は特に高く、人体に必要なタンパク質、アミノ酸、脂肪、炭水化物が含まれているだけでなく、微量元素やビタミンも含まれています。低脂肪、低糖質が主な特徴です。食べた後、三大悪寒を防ぐことができ、食欲と消化を促進することもできます。また、干し竹の子には天然の水分消炎成分が含まれており、熱を消し、痰を減らし、人間の肺炎や気管支炎に優れた予防効果があります。

2. 豚肉とたけのこ炒め

干しタケノコの調理法はいろいろありますが、肉と一緒に炒めると特に美味しいです。干しタケノコ400グラムと豚肉200グラムを用意します。タケノコはあらかじめきれいな水に浸して洗い、切り分けておきます。豚肉も洗ってスライスします。次にフライパンに油を熱し、豚肉を入れて脂が出るまで炒めます。薄口醤油とみじん切りにしたネギを加え、干しタケノコを入れてまんべんなく炒め、塩を加えてタケノコに火が通るまで炒め、コリアンダーを加えて風味を高めます。

3. 干し竹の子と鴨のスープ

干しタケノコはスープにしても美味しいです。アヒルの肉と一緒に作ることもできます。干しタケノコ100グラムとアヒルの肉300グラムが必要です。干しタケノコをきれいな水に3時間浸し、古いタケノコを取り除いて角切りにします。古いアヒルの肉を切り、沸騰したお湯で湯通しし、浸したタケノコと一緒に鍋に入れ、きれいな水を加えて沸騰させます。沸騰したら、中火と弱火で3時間煮込みます。塩とチャイブを加えて味付けします。自家製の古いアヒルの干しタケノコスープの出来上がりです。