赤ピーマンと大豆の漬け方

赤ピーマンと大豆は、多くの人が好んで食べる、おいしくて食欲をそそるおかずです。自宅でも漬けてみたいのですが、赤ピーマンと大豆の漬け方を知っている人はほとんどいません。実は、唐辛子と大豆を漬ける方法はとても簡単です。後で書き留めて皆さんにシェアします。

赤唐辛子と大豆の漬物の材料

赤唐辛子と大豆を漬ける場合は、赤唐辛子500グラム、大豆200グラム、ピーナッツ200グラム、ゴマ油、塩、砂糖、白ワインを準備する必要があります。都合がよければ、キノコエキスも用意してください。

赤ピーマンと大豆の漬物の手順

1. 準備した赤唐辛子を取り出し、傷んだものや虫食いのあるものを取り除き、きれいな水で赤唐辛子を洗い、半日ほど天日干しして柔らかくします。その後、唐辛子の表面の水分をすべて乾かします。そうしないと、漬けた後に唐辛子が簡単に劣化してしまいます。

2. 準備した大豆とピーナッツを洗面器に入れ、きれいな水に5時間以上浸します。浸した後、鍋に入れて調理します。調理後、冷ましてから取り出し、表面の水分を取り除き、後で使用します。

3. 洗った赤唐辛子を細かく切り、フードプロセッサーに入れてコチュジャンペーストを作ります。取り出して大豆とピーナッツと混ぜ合わせます。次に砂糖と塩、白ワイン、ごま油を加えます。最後にキノコエキスを加えて箸でよく混ぜます。

4. 準備した唐辛子と大豆を清潔なガラス瓶に入れて密封し、冷蔵庫で保存します。1週間後、唐辛子と大豆の漬物が完成し、すぐに取り出して食べることができます。