クラゲを上手に漬けるには？クラゲの漬け方

クラゲは水産物の一種です。新鮮なクラゲには大量の水分と毒素が含まれています。そのまま食べることはできず、食べる前に漬ける必要があります。では、クラゲがうまく漬けられたかどうかはどうやってわかるのでしょうか?通常はどのように漬けたらいいのでしょうか？以下で詳しく説明します。

クラゲを上手に漬ける方法

1. クラゲの旨みを最大限に引き出す漬け方

クラゲを漬ける際は、食塩とミョウバン塩で繰り返し漬ける必要があります。3回漬けて3回乾燥させると、漬けたとみなされます。漬けたクラゲはサクサクして柔らかい味で、色はほとんどが黄白色です。食べる前にきれいな水に何度も浸す必要があります。そうしないと、塩辛すぎて食べられなくなってしまいます。

2. クラゲの塩漬けの注意点

クラゲを漬けるときに注意しなければならないのは、砂糖漬けはダメだということです。食塩とミョウバンでしか漬けられません。砂糖漬けのクラゲはすぐに劣化してしまいます。また、クラゲはお湯に触れてはいけません。そうしないと、大きく縮んで味が落ちて食べられなくなってしまいます。

3. クラゲの漬け方

クラゲを漬けるときには、さまざまな濃度の塩水を使用する必要があります。クラゲを塩水に入れるときに、適量のミョウバンを加えてかき混ぜる必要があります。3つの漬け方のプロセスは似ていますが、漬ける時間が異なります。最初の漬け込みは8〜15時間、2回目は20時間、3回目は10時間で済みます。3回目の漬け込み後も、クラゲを塩水に入れる必要があります。この時点ではミョウバンを加える必要はありません。