白身肉と赤身肉の違い

肉は人々の生活に欠かせない食材ですが、肉は白肉と赤肉の2種類に分けられ、人々がよく食べる肉の食材は白肉と赤肉の2種類です。では、白肉と赤肉の違いは何でしょうか？両者の違いを知りたい場合は、私をフォローして見てください。

白身肉と赤身肉の違い

1. 色の違い

白身肉と赤身肉には、明らかな色の違いがあります。名前から、白身肉は白く、赤身肉は赤いことがわかりますが、これは絶対的なものではありません。白身肉と赤身肉の違いは、筋肉組織に速筋繊維が多いか遅筋繊維が多いかの違いにあるからです。通常、人々がよく食べる魚、ホタテ、豚肉はすべて白身肉であり、人々がよく食べる牛肉、羊肉、豚肉はすべて赤身肉です。

2. 栄養素の違い

白身肉と赤身肉の栄養成分にも明らかな違いがあります。赤身肉の飽和脂肪、コレステロール、不飽和脂肪酸は白身肉よりもはるかに多く含まれています。赤身肉にもタンパク質は含まれていますが、その質は白身肉ほど良くありません。タンパク質の構造は人間の細胞の構造に似ています。赤身の肉にはミネラルの含有量が比較的多く、特に鉄やセレンなどの微量元素の含有量は白身の肉よりもはるかに多くなっています。

3. 尿酸含有量

白身肉と赤身肉の尿酸含有量にも一定の差があります。白身肉にはプリン体と尿酸が多く含まれており、食べると体内の尿酸量が増加し、尿酸過多による痛風が起こりやすくなります。赤身肉にはこれらの物質の含有量が比較的少ないため、食べても痛風になることはなく、痛風患者が食べても症状が悪化することもありません。

4. 効能の違い

白身肉と赤身肉の効果にも明らかな違いがあります。どちらの肉成分も明らかな滋養効果があり、体にさまざまな栄養素を補給することができますが、赤身肉は血液を補給し、血液循環を活性化する効果が高く、体の造血機能を高め、気血損失を軽減することができます。この点での白身肉の効果は比較的劣っていますが、体を滋養し強化する効果は赤身肉よりもはるかに大きいです。

以上、白身肉と赤身肉の違いを紹介しました。白身肉と赤身肉の違いを皆さんに知ってもらうとともに、白身肉と赤身肉はそれぞれ長所を持つ2種類の肉食材であることを皆さんに知ってもらいました。日常生活で頻繁に食べ、単一の肉を食べないように努めてください。このようにしてのみ、体はバランスの取れた栄養を吸収できます。