緑豆を簡単に調理する方法は？緑豆を素早く調理する方法

生活の中で、緑豆を使って緑豆スープやお粥を作るのが好きな人はたくさんいますが、緑豆は特に調理が難しいと感じています。実は、緑豆を調理するためのコツはたくさんあります。緑豆を素早く調理するためのちょっとしたコツを書き留めておきます。緑豆を食べるのが好きな友達は、特に注目してください。

1. 緑豆は冷凍してから調理するとドロドロになりやすい

緑豆を早く調理したい場合は、事前に緑豆を洗い、きれいな水に10分間浸してから取り出し、水を切り、冷蔵庫の冷凍庫に入れて氷状に凍らせます。緑豆は水に浸す過程である程度の水分を吸収するため、冷凍する過程で表面にひび割れが生じます。そのまま鍋に入れて調理すると、すぐに腐ってしまいます。

2. 緑豆を茹でやすくするために、水を数回に分けて加えます。

緑豆を調理するときに、水を数回に分けて加えることもできます。緑豆を調理し始めるときに少量の水を入れ、水が沸騰したら再び少量の水を加えます。このプロセスを繰り返すと、緑豆は短時間で柔らかくなるまで調理されます。この方法で緑豆を調理すると、鍋の中の冷水と熱湯によって緑豆が絶えず刺激され、皮がすぐに割れて柔らかくなります。

3. 緑豆は沸騰したお湯に浸すと腐りやすくなります。

通常、緑豆を洗って魔法瓶に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、瓶の蓋をして約20分間そのままにし、水を捨てて鍋に入れ、火をつけて調理します。鍋が沸騰している間、さらに3〜4分後には、鍋の中の緑豆は調理され、柔らかくもちもちした食感になります。

4. 緑豆は揚げるとドロドロになりやすいです。

緑豆を素早く炒めたい場合は、中華鍋に入れて4〜5分間ゆっくりと炒めます。このとき、緑豆を焦がさないように注意する必要があります。そうしないと、調理した緑豆スープに焦げた味がつき、緑豆スープの味に影響を与え、緑豆スープの栄養価が大幅に低下します。