きゅうりのピクルスの作り方

きゅうりの漬物は、生活の中で最も一般的な漬物の一つです。独特の風味があり、シャキシャキとさわやかで、味も美味しいです。お粥やご飯と一緒に食べることができます。秋はキュウリを漬けるのに最適な時期ですが、キュウリの漬け方についてあまり知らない人もいます。今日はこの問題について具体的にお話しします。

漬け方1

1. きゅうりを漬けるとき、家族が多い場合は、新鮮なきゅうり5000グラム、新鮮な唐辛子500グラム、ニンニク7個、生姜500グラムを用意します。

2. 準備したキュウリを洗い、細長く切って、準備した小さな唐辛子と一緒にボウルに入れ、塩を加えてマリネします。2日間マリネした後、水を取り除き、水分を調整します。後で使用するために、ニンニクは薄切りにし、ショウガは千切りにします。

3. 砂糖500グラム、白ワイン200グラム、醤油1500グラム、サラダ油150グラム、MSG100グラムを使ってソースを作ります。鍋で煮て冷めてから使うのが最適です。こうすることで、漬ける過程で黄色い肉が劣化するのを防ぐことができます。

4. 調理した調味液を準備したキュウリに注ぎ、よく混ぜてマリネします。3〜5日後にはキュウリのピクルスができあがり、いつでも取り出して食べることができます。

漬け込み方法2

1. 家族の人数が少ない場合は、きゅうりを少量ずつ漬けて、漬けている途中で食べることもできます。漬けるときには、新鮮なキュウリ500グラム、塩、みじん切りにしたニンニク、チリソース、薄口醤油、白砂糖、ごま油を適量用意する必要があります。

2. きゅうりを洗って厚めに切り、用意しておいた塩を加えて漬け込みます。きゅうりから水分を取り除いて捨てます。次に、みじん切りにしたニンニク、チリソース、薄口醤油、砂糖を混ぜ合わせ、ごま油と沸騰したお湯を加えてソースを作ります。

3. 用意したソースにキュウリを入れてよく混ぜてマリネします。半日ほどで美味しくなります。取り出してお皿に盛り、そのままお召し上がりください。食べきれない場合は冷蔵庫に入れておけば、数日間は劣化せずに保存できます。