キンモクセイソースの作り方は？ キンモクセイソースの作り方は？

香り豊かなキンモクセイジャムを食べるのが好きな人はたくさんいます。水に浸しても、パンに塗っても、とても美味しいです。キンモクセイの香りが漂う季節になると、自宅でキンモクセイジャムを作りたくなる人も多いでしょう。しかし、キンモクセイジャムの作り方はあまり知られておらず、作り方が全く分からない方も多いのではないでしょうか。今日は、キンモクセイジャムの作り方と手順をすべて書き留めて、皆さんにシェアしたいと思います。

氷砂糖のキンモクセイソース

1. 氷砂糖のキンモクセイソースを作るときは、新鮮なキンモクセイ 500 グラム、氷砂糖 800 グラム、少量の食卓塩、清潔なガラス瓶を用意する必要があります。

2. 摘みたてのキンモクセイの花から不純物を取り除き、薄い塩水できれいに洗い、水を切り、風通しの良い場所に置いて乾燥させます。乾燥させた後、洗面器に入れて、用意しておいた食用塩を加え、よく混ぜて数時間漬け込みます。漬け込んだ後、生のキンモクセイは柔らかくなり、花びらの渋みが取れます。

3. 鍋に氷砂糖を入れ、少量の水を加えて火にかけ、沸騰させます。鍋の中の氷砂糖が完全に溶けたら、漬けたキンモクセイを鍋に入れ、素早く均一に混ぜ、砂糖液がキンモクセイを完全に浸すようにし、約5分間沸騰させます。自家製の氷砂糖キンモクセイソースの出来上がりです。取り出して冷まし、瓶詰めして密封して保存します。

ハニーキンモクセイソース

1. 蜂蜜入りキンモクセイジャムを作るには、新鮮なキンモクセイ1キログラム、適量の白砂糖、蜂蜜200グラム、食塩3グラムを用意する必要があります。

2. 新鮮なキンモクセイを薄い塩水で洗い、乾かしてから、用意しておいた白砂糖をキンモクセイに加えてよく混ぜてマリネします。キンモクセイが柔らかくなったら、少量の食塩を加えます。塩の量は多すぎず、2〜3グラムで十分です。

3. 用意した蜂蜜を漬けたキンモクセイに加え、箸でゆっくりかき混ぜてから取り出し、そのままガラス瓶に入れて密封し、冷蔵庫で保存します。10か月後、蜂蜜入りキンモクセイジャムが完成します。いつでも取り出して食べることができます。