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果物を買うとき、多くの人は大きくて色鮮やかな果物を急いで買います。これは科学的でしょうか？ 人生において、人々が果物を買うとき、いつも色が鮮やかでサイズが大きいものを選びます。しかし、実際に食べてみると、見た目は美しいものの、味があまり良くないことに気づく人が多いのです。何が起こっているのか？ 果物の保存期間と鮮度を高めるために、ほとんどの果物農家は果物を半熟の状態で収穫し、生産地から販売場所まで輸送する傾向があることがわかりました。これらの果物が販売場所に到着したときに完全に熟していない場合、悪徳な販売業者の中には、果物を「熟成」させたり「美化」したりするために違法な手段を使用する人もいます。バナナバナナを例に挙げましょう。バナナは腐らないようにするため、南から出荷されるときには70%しか熟していません。販売場所に到着したときにバナナがまだ完全に熟していない場合、一部の販売業者は未熟なバナナの表面に二酸化硫黄を含む熟成剤を塗布し、30〜40度の火で燻製にして保管します。1〜2日でバナナはすべて大きくなり、黄色くなり、新鮮で柔らかくなり、高品質の製品になり、価格は購入時の4倍になることもあります。たとえば、スイカが完全に熟していない場合、悪徳な販売業者は注射器を使って赤い水道水をスイカに注入します。これにより、切ったときに果肉が真っ赤になるだけでなく、スイカの重量も増加します。 柿悪質な業者は生の柿を扱う際に、酵母や熟成剤を使って柿を熟成させようとするため、柿の甘さが著しく低下してしまいます。 色や大きさについてあまり迷信的に考えないでくださいこのため、関係専門家は消費者に対し、果物を購入する際に色や大きさについてあまり迷信深くなりすぎないよう呼びかけている。可能であれば、果物を買うときは馴染みの店を選ぶのがベストだ。違法な販売業者は新規の顧客を食い物にすることが多いからだ。 |
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