自家製冬瓜キャンディの作り方

冬瓜は栄養価が高く、味もさっぱりしているだけでなく、さまざまな食べ方があります。スープや炒め物のほか、おいしい冬瓜キャンディーを作ることもできます。冬瓜キャンディーは甘くて保存しやすく、持ち運びや食事にも便利です。さらに、冬瓜キャンディーは作り方が簡単で、自宅でも作ることができます。以下は冬瓜キャンディーの具体的な作り方です。じっくりご覧ください。

冬瓜キャンディの材料

おいしい冬瓜キャンディーを自宅で作りたい場合は、新鮮な冬瓜1500グラム、白砂糖1500グラム、生石灰20グラム、きれいな中華鍋、水と油を使わないまな板、包丁を用意する必要があります。

冬瓜キャンディーの作り方

1. 準備した新鮮なメロンを取り出し、皮と果肉を取り除き、きれいな水で洗い、包丁で長さ5cm、幅0.5cm、厚さ0.5cmの太いストリップに切ります。

2. 大きめの容器を用意し、適量の水を入れ、用意した石灰を入れます。ここで使用する石灰は食用グレードの石灰でなければなりません。そうでないと、用意した冬瓜キャンディーに人体に有害な物質が多く含まれてしまいます。水と石灰の比率は、水 1 キログラムに対して石灰 20 グラムです。

3. 石灰水を用意したら、切った冬瓜の細切りを石灰水に浸します。このように処理した冬瓜の細切りだけが硬くなり、調理しても柔らかくならず、冬瓜キャンディーの味が良くなります。

4. 冬瓜の千切りを石灰水に入れて6～8時間浸します。浸した後、冬瓜の千切りを取り出し、きれいな水で数回すすぎ、水を切って鍋に直接入れ、十分な量のきれいな水を加え、火をつけて調理します。

5. 鍋が沸騰したら、中火で約5分間煮ます。煮えたら、鍋から冬瓜の千切りを取り出し、水を切ってから、用意しておいた白砂糖を加えます。白砂糖が冬瓜の千切りの表面に均等に付着したら、そのまま冷蔵庫に入れて2日間ほど漬け込みます。

6. 漬けた冬瓜の細切りを鍋から取り出し、砂糖水で煮ます。このとき、鍋の中の砂糖水がほとんどなくなるまで強火で煮ます。その後、弱火にしてゆっくり炒めます。冬瓜の細切りの表面が完全に乾き、ある程度の砂糖が出たら、取り出して冷まします。これで、自家製冬瓜キャンディーが食べられるようになります。