大根の漬物の漬け方は何ですか？

漬物は私たちの日常生活にとてもよく見られます。食事の際のお気に入りのおかずです。特に緑の野菜が少なくなる冬には、漬物は人々の食卓によく登場します。しかし、このおいしい漬物はどのように漬けたらよいのでしょうか。実は、大根の漬け方にはいろいろな方法があります。それを書き留めて、後で皆さんにシェアしたいと思います。

1. 新鮮な大根の漬物

生大根の漬物は、生の大根、にんじん、調味料を漬け込んだおかずで、いつでも好きなときに食べられます。漬けるときは、生の大根1本、にんじん2本、適量の玉ねぎとコリアンダーを用意する必要があります。用意した材料をすべて洗い、細切りにしてから塩を加えて30分ほど漬け込みます。水分を取り除いた後、ごま油と酢、砂糖とチキンエッセンスを加え、よく混ぜてから食べます。

2. スパイスの利いた千切り大根

五香粉千切り大根も一般的な大根の漬物です。漬ける時は、新鮮な緑の大根を3～4本選び、適量の塩、砂糖、MSG、五香粉、茹でゴマを用意します。準備した大根をきれいな水で洗い、細切りにして天日で乾燥させます。乾燥した千切り大根を沸騰したお湯に5分間浸し、洗って取り出し、水を切り、砂糖、塩、MSG、五香粉、茹でたゴマを加えてよく混ぜ、3〜5日間漬け込み、食べたいときに適量を取り出し、ゴマ油を加えて味付けします。

3. 甘酸っぱい大根の千切り

新鮮な大根を甘酢漬けにしても美味しいです。漬けるときは、新鮮な大根、適量の白酢、白砂糖、沸騰したお湯を用意する必要があります。新鮮な大根を洗い、太めの細切りにし、食卓塩を加えて30分間漬け込みます。漬け込んだら取り出してきれいな水で洗い流し、白酢と白砂糖、少量のお湯を加えてよく混ぜ、そのまま漬け込みます。3〜5日後には美味しくなります。漬け込んだ後は甘酸っぱくてさわやかで、味はサクサクして柔らかいです。