油はねキャベツの作り方は？油はねキャベツを作るコツ

油はねキャベツは、冬に人気の料理です。辛くておいしくて栄養もたっぷりです。しかし、家庭で作ると油はねキャベツが美味しくないと感じる人もいるので、油はねキャベツを作るコツやヒントを知りたいと思う人もいます。実は、油はねキャベツを作るときには、いくつかのコツがあり、それをマスターすることで初めておいしい油はねキャベツを作ることができるのです。

1.材料を選ぶときは、全成分に注意する

自分でおいしい油かけキャベツを作りたいなら、新鮮で柔らかい味の大きなベビーキャベツを選ぶのが一番です。また、唐辛子粉、ニンニク、食用油、胡椒も用意する必要があります。さらに、砂糖、MSG、チキンエッセンス、食塩、酢も適量用意する必要があります。

2. 資材取り扱いスキル

油はねキャベツを作るときの材料の処理にもコツがあります。選んだ大きなベビーキャベツをきれいな水で洗い、茎を包丁の背でたたいてから、細切りにするのが一番です。切ったベビーキャベツを皿にのせ、蒸し器で加熱して5分間煮ます。蒸したら取り出します。こうすることでベビーキャベツの栄養素がほとんど残り、味も柔らかくなります。

3. ソースを作る

油をはねたキャベツのソースを作るには、いくつかのコツがあります。準備ができたら、準備したチキンエッセンスと砂糖をボウルに入れ、準備したMSGを加え、最後に酢と塩を加えるのが最適です。よく混ぜたら、蒸したキャベツに直接注ぐことができます。この時点で加えたくない場合は、最後に沸騰させた熱い油の中に用意したソースを入れ、キャベツにかけることもできます。

4. オイルスプラッシュテクニック

油はねキャベツを作るときは、最後にキャベツに油をかけることが特に重要です。用意したニンニクと唐辛子を細かく刻み、鍋に油を熱し、コショウの実を加えて炒めて香りを引き出し、コショウの実を取り除き、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を油に入れて香りが出るまで炒め、熱い油を直接キャベツに注ぎます。注いだ後、箸を使って均一にかき混ぜてから皿に盛り付けます。間違いなくおいしいです。