ウグイの調理方法は？ ウグイの調理方法は？

ソウギョは雪魚や雪ウグイとも呼ばれ、肉質が柔らかく栄養価の高い水生食品です。体に栄養を与え、気血を補い、利尿を促進し、腫れを軽減します。しかし、ソウギョの調理には多くの要件があり、美味しく調理する方法を知らない人が多いです。後でソウギョの調理方法をいくつか紹介します。学んだ後、最高の調理方法がわかります。

ウグイのソテー

1. ウグイのフライを作るには、マリネするのが一番です。ウグイ2匹、適量の塩と生姜、適量のネギを用意します。

2. 下処理したソウギョを屠殺した後、内臓とエラを取り除き、きれいな水でソウギョを完全に洗浄します。次にナイフを使ってソウギョの表面に切り込みを入れます。

3.ソウギョの表面の水分を拭き取り、生姜とネギをすりおろして置いておきます。ウグイの表面と腹に塩をふり、生姜ペーストをウグイの表面に塗り、3時間ほど漬け込んで魚に味を染み込ませます。

4. マリネしたソウギョを取り出し、表面の水分を取り除きます。フライパンに油を熱し、ソウギョを入れ、両面が黄金色になるまで揚げます。取り出して、適量のクミンパウダーを振りかけてお召し上がりください。

蒸しウグイ

1.蒸しソウギョもとても美味しいです。作るときは、ソウギョ、塩、ネギ、調味油を適量、唐辛子を適量用意する必要があります。

2.ソウギョの内臓を取り除き、きれいに洗ってきれいな水で数回洗い、皿に盛り、塩と千切りにしたネギとショウガを加えて鍋で蒸します。沸騰後さらに10分ほど蒸すと鍋の中のソウギョに火が通ります。

3. 中華鍋に油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。蒸したソウギョを取り出し、熱い油を蒸したソウギョに直接注ぎます。軽くさっぱりとした蒸しソウギョの出来上がりです。