乾燥したシダは有毒ですか？乾燥したシダを美味しくするにはどうすればいいですか？

干しワラビは、新鮮なワラビを脱水し、自然乾燥させた乾燥食品原料です。保存期間が長く、輸送も簡単です。新鮮なワラビの栄養素のほとんどを保持しており、人体の代謝中のさまざまな栄養素のニーズを満たすことができます。しかし、乾燥したワラビは有毒なので頻繁に食べられないと言う人もいます。これは本当ですか？以下では、この問題を具体的に紹介し、乾燥したワラビを最も美味しく調理する方法も紹介します。

乾燥したワラビには毒がありますか？

通常、シダの根は無毒ですが、この野菜には天然のシダの根タンパク質が含まれており、人体に入ると人体の細胞に一定の損傷を引き起こします。ひどい場合は、細胞がんを引き起こす可能性があります。桂平の人々はシダの根を過剰に摂取しないでください。そうしないと、がんの発生率が高まります。

おいしいドライシダの作り方

わらび肉の炒め物

1. ぜんまいの根の肉炒めは特に美味しいです。作るときは、ネギ200グラム、豚バラ肉150グラム、ピーマンと赤ピーマンを適量用意してください。さらに、玉ねぎ、生姜、ニンニク、食用油、料理酒を適量用意します。

2. 準備しておいた干しワラビをあらかじめぬるま湯に浸し、きれいな水で数回洗った後、切り分けて沸騰したお湯で茹で、取り出して使います。揚げた豚バラ肉をスライスに切り、緑と赤のピーマンをすべて細切りにし、玉ねぎ、生姜、ニンニクをスライスに切ります。

3. 中華鍋に油を熱し、豚バラ肉のスライスを入れて、脂がほとんどなくなるまで炒めます。次に、緑と赤のピーマンの千切りを加え、次に玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えます。香りがしてきたら、刻んだシダの葉を加えます。

4. 次に、オイスターソース、薄口醤油、料理酒、塩などの調味料を加えてよく混ぜ、しばらく炒め、最後にMSGを加えて風味を高め、皿に直接盛り付けます。

わらび入り豚バラ肉の煮込み

干しワラビの食べ方はいろいろありますが、豚バラ肉と一緒に煮込むと特に美味しいです。煮込む前に干しワラビを柔らかくなるまで浸し、きれいな水で数回洗い、湯がいた豚バラ肉と一緒に鍋に入れ、お好みのスパイスを加えて一緒に煮込むのがベストです。