おいしいチリオイルの作り方

ラー油は、生活の中で最も一般的な調味料の1つです。辛くて香りがよく、味付けや風味の強化に使用できます。スープや冷菜を作るときによく使用されますが、ラー油を上手に作るにはどうすればよいでしょうか。後でいくつかのコツをお教えします。

チリオイルのレシピ

チリオイルレシピ1

1. ラー油を作るときは、良質の唐辛子粉と胡椒粉を適量用意する必要があります。また、五香粉、ゴマ、食卓塩も適量用意する必要があります。ただし、唐辛子粉の量は他の材料より多くする必要があります。具体的な割合は自分で決めることができます。

2. 準備した唐辛子粉、胡椒粉、ゴマなどの材料を、熱に強いボウルに入れます。次に、鍋にさらに食用油を入れて加熱します。油が煙を出したら火を止めます。1分後、熱い油を唐辛子粉の入ったボウルにゆっくりと注ぎ、油を注ぎながらかき混ぜます。油は唐辛子粉を完全に浸します。冷めたら、おいしい唐辛子油ができます。

チリオイル法2

1. ラー油を作るときは、新鮮な唐辛子 500 グラム、胡椒 20 グラム、菜種油 500 グラムを用意する必要があります。準備した生のピーマンの茎を取り除いた後、鉄の棒で刺して火で焼きます。皮がシワシワになったら取り出し、容器に入れて潰してピーマンのピューレを作ります。

2. 中華鍋を火にかけて、油が乾くまで熱し、菜種油を鍋に注いで沸騰させます。沸騰したら花椒を加えて炒め、香りを引き出します。その後、花椒を取り出します。準備した唐辛子ペーストを鍋に入れて炒め、水分を飛ばさないでください。取り出すと、おいしい唐辛子油ができます。

チリオイルの作り方3

1. ラー油の作り方は様々ですが、作るときには、ラー油1500グラム、白ゴマ100グラム、バナナ4本、青果2個を用意します。また、菜種油4500個、ゴマ油500グラムも用意する必要があります。

2.鍋に菜種油を入れ、火が通ったらごま油、スターアニス、カルダモンを加え、香りが出るまで炒めます。その後、取り出して火を止めます。油の温度が50％熱くなったら、白ごまを加え、用意した唐辛子粉に直接注ぎ、よく混ぜます。これで自家製の唐辛子油の完成です。