蒸し魚にレモンを加えるとどんな効果があるのでしょうか？レモン蒸し魚の作り方

タイに行ったことがある人なら、地元のタイ人が蒸し魚を作るときに適量のレモンを加えるのが好きで、蒸し魚が特においしいことを知っている人も多いでしょう。では、魚を蒸すときにレモンを加えるのはなぜでしょうか? レモンはどのような役割を果たすのでしょうか?後で一緒に学び、レモン蒸し魚の作り方も教えます。

魚の蒸し焼きにおけるレモンの役割

1. 殺菌・消毒

レモンは非常に酸っぱい果物です。ビタミンCを大量に含み、細菌を殺し、食品を保存する効果があります。魚を蒸すときに適量のレモンスライスを加えると、魚の表面の細菌やウイルスを殺し、人体に入り込んで病気を引き起こすのを防ぐことができます。

2. 風味と香りを高める

魚を蒸すときに適量のレモンを加えると、風味と香りが増します。レモンには芳香油と天然レモンが豊富に含まれており、魚の生臭さを消すだけでなく、魚に軽いレモン風味を与えます。蒸した魚は脂っこくないだけでなく、さっぱりして美味しく、特に美味しいです。

材料

自宅でレモン蒸し魚を作る場合は、ハタの身 300 匹、適量の食卓塩、コリアンダー、玉ねぎ、生姜、ニンニク、レモン、料理酒、コショウ、砂糖、蒸し魚醤油を用意する必要があります。

手順

1. 下ごしらえしたハタの肉をきれいにし、厚めに切って皿に置き、料理用ワイン、塩、コショウを加えて 30 分間マリネします。皿の底にネギの細切りと生姜のスライスを置き、マリネした魚の切り身をひっくり返した皿に置きます。

2. レモンをスライスして皿に盛り、適量の蒸し魚醤油と少量の砂糖を加えてソースを作ります。それを魚の切り身に直接注ぎ、鍋で蒸します。水が沸騰したら、さらに10分蒸せば完成です。蒸し上がったらワインを捨て、コリアンダーを添えてお召し上がりください。