ごまペーストの賞味期限はどれくらいですか？

胡麻ペーストは、特に南部の人々に人気のあるソースの一種です。胡麻ペーストは、その甘い味と胡麻の香りで、常に多くの支持者を抱えています。しかし、ごまペーストは保存が難しいのが悩みです。ごまペーストの賞味期限はどれくらいかご存知ですか？

タヒニ

ごまペーストの賞味期限は一般的に12〜18か月です。この期間を超える場合は、食べない方がよいでしょう。また、良いごまペーストを選ぶことも、賞味期限を延ばす方法です。具体的な方法は次のとおりです。

1. ごまペーストを選ぶ際は、瓶の中に油が多すぎるものは避けてください。油が浮いている量が多いほど、ごまペーストの製造期間が長く、油が少ないほど、ごまペーストが新鮮だからです。

2. ごまペーストのボトルに記載されている製造元、製造元住所、ごまペースト名、製造日、賞味期限、原材料などの情報に注意し、製造日が遠すぎるごまペーストや品質保証のないごまペーストを避けるように注意深く確認してください。

3. 製造されてからそれほど時間が経っていない（20日以内）純粋なごまペーストには、通常、ごま油が沈殿していません。外観は茶色または茶色です。箸で浸すと非常に粘り気があります。ボトルから注ぐとき、ペーストは簡単には壊れません。

4. ごまペーストは一般的に、他の混ざった匂いがなく、独特の香りがします。そのため、選ぶ際には、ごまペーストの香りが純粋かどうかを判断する必要があります。

5. 帰宅後、ごまペーストを開封し、ボウルに注ぎ、少量の水を加えて箸で均一にかき混ぜます。かき混ぜるほどに乾燥するようであれば、純粋なごまペーストであり、保存期間が長くなります。

6. ごまペーストは開封後3ヶ月以内にお召し上がりください。開封後すぐにお召し上がりにならないと、空気に触れてごまペーストが酸化し固まりやすくなり、風味が劣化してしまいます。

7. ごまペーストを作るときは、温水ではなく冷水を使うようにしてください。そうすることで、ごまペーストの保存期間が適切に延長されます。