紫葉レタスとレタスの違い。紫葉レタスの食べ方は？

レタスが好きな人は、市場にはさまざまな品種が販売されており、その中でも紫色の葉のレタスが最も魅力的であることを知っています。普通の緑の葉のレタスとの違いは何でしょうか?この紫色の葉のレタスを食べる一番いい方法は何ですか?

紫葉レタスとレタスの違い

紫レタスとロメインレタスには明らかな違いはありません。紫レタスはレタスの一種で、グリーンリーフレタスの変種であるはずですが、緑の葉野菜にはない栄養素であるアントシアニンも一定量含まれています。そのため、人々は通常、普通の生のレタスを食べるよりも紫レタスを食べることでより多くの栄養素を吸収し、その抗老化効果は普通のレタスよりも優れています。

紫葉レタスの食べ方

1. 冷たいサラダ

紫色の葉のレタスは冷菜としても使えます。作るときは、レタスを数枚（300グラム）用意し、適量の食塩と砂糖、ごま油とバルサミコ酢、そしてオイスターソースを用意します。準備した紫色の葉のレタスを洗って千切りにし、用意した調味料を加えてよく混ぜてから食べます。

2. 干しエビとレタス

紫レタスは炒め物にも使えます。炒めるときに干しエビを適量加えると、特においしくなります。紫レタスを炒める場合は、あらかじめ洗って水分を抜き、大きめに切っておきます。フライパンに油を熱し、玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにしたニンニクと干しエビを加えます。全体に炒め終わったら、紫レタスを加えてサッと炒めます。柔らかくなったら塩を加えて味を調え、よく混ぜてそのままお召し上がりください。

3. ソースをかけて食べる

紫レタスは生で食べられる野菜です。通常、紫レタスは洗って、ソースをかけて直接食べます。シャキシャキとした柔らかい食感と甘い味がします。紫レタスのソースは麺ソースでもニンニクソースでも構いませんが、どのソースを選ぶにしても、ごま油に入れて蒸し器で蒸してください。こうすると、紫レタスと組み合わせると味がさらに魅力的になります。