紫キャベツ

導入

紫キャベツは、赤キャベツ、赤キャベツ、紫キャベツとも呼ばれます。紫キャベツは栄養価が高く、ビタミン、アントシアニン、セルロースが豊富です。紫キャベツの調理法には、冷やし紫キャベツ、紫キャベツ炒め、紫キャベツのニンニク炒め、紫キャベツのコーン炒め、紫キャベツの焼きそば、紫キャベツのスクランブルエッグ、紫キャベツの千切り大根餅、紫キャベツの鶏もつ炒め、紫キャベツのリンゴスープ、紫キャベツのレンコンスライス、冷やし甘酸っぱい紫キャベツ、赤ワインと洋ナシの紫キャベツなどがあります。

紫キャベツの栄養価

紫キャベツは栄養素が豊富で、特にビタミンC、ビタミンE、ビタミンB、アントシアニン、セルロースが豊富です。キャベツは体を強くする野菜の一種です。紫キャベツには硫黄が豊富に含まれており、主に虫を殺し、かゆみを和らげます。さまざまな皮膚のかゆみ、湿疹、その他の病気に一定の治療効果があります。したがって、このタイプの野菜を定期的に食べることは、皮膚の健康を維持するのに非常に有益です。キャベツを定期的に食べる人は、体の食物繊維の必要量を簡単に満たすことができます。この種類の野菜に含まれる大量の食物繊維は、胃腸機能を高め、腸の運動を促進し、コレステロール値を下げます。鉄分は血液中の酸素含有量を増加させ、体の脂肪燃焼を助けるため、減量に非常に効果的です。キャベツは薬のように関節痛の症状を和らげ、風邪による喉の痛みを予防・治療することができます。したがって、関節炎患者はこれらの野菜を定期的に食べるのが最善です。

紫キャベツの効能と機能

キャベツ200グラムには、ミカン1個分の2倍のビタミンCが含まれています。さらに、この野菜は、ビタミンEとビタミンAの前駆体（ニンジン）など、人体に重要な役割を果たす一定量の抗酸化物質を供給します。これらの抗酸化成分は、フリーラジカルによる損傷から体を保護し、細胞の再生を助けます。体を強化する効果があり、定期的に摂取することで活力を高めることができます。 [2]

ケールは健康に良い野菜の一種です。紫キャベツには硫黄が豊富に含まれており、この元素の主な機能は虫を殺し、かゆみを和らげることです。さまざまな皮膚のかゆみ、湿疹、その他の病気に一定の治療効果があります。したがって、この種の野菜を定期的に食べることは、皮膚の健康を維持するのに非常に有益です。 [2]

キャベツを定期的に食べる人は、体が必要とする食物繊維を簡単に満たすことができます。これらの野菜に含まれる多量の繊維は、胃腸の機能を高め、腸の運動を促進し、コレステロール値を下げることができます。さらに、キャベツを定期的に食べるとアレルギーを予防・治療することができるので、皮膚アレルギーのある人はキャベツを控え目な食べ物として考えることをお勧めします。 [2]

鉄分は血液中の酸素含有量を増加させ、体の脂肪燃焼を助けるため、減量に非常に効果的です。

キャベツは薬のように関節痛の症状を和らげ、風邪による喉の痛みを予防・治療することができます。したがって、関節炎患者はこの種の野菜を定期的に食べるのが最善であり、風邪による喉の炎症を防ぐために、冬と春の最も寒い季節にはキャベツも定期的に食べる必要があります。

紫キャベツの副作用と禁忌

一般の人が食べることができます。

おいしい紫キャベツの作り方

紫キャベツのサラダ

材料: 紫キャベツ半分、コリアンダー少々、塩、砂糖、白酢、ラー油、ごま油、胡椒油、ニンニク汁、チキンストック少々

練習する：

1. 紫キャベツを熱湯で洗って千切りにし、少量の塩を加えて約40分間マリネします。

2. コリアンダーを熱湯で洗い、千切りにします。

3. 漬けた紫キャベツから余分な水を切ります。

4. コリアンダー、塩、少量の砂糖、白酢、ラー油、ごま油、コショウ油、ニンニク汁、少量のチキンエッセンスを加えます。

5. 調味料を均一に混ぜます。

6. お皿に盛り付けてお召し上がりください。

紫キャベツの炒め物

材料: 紫キャベツ半分、ネギ10グラム、塩3グラム、MSG

練習する：

1. 紫キャベツを千切りにします。

2. ネギを千切りにする。

3. 鍋の底に少量のサラダ油を入れ、油の温度が70％に達したら、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。紫キャベツを加えます。シャキシャキした味がお好みの場合は、すぐに火を止めて少量のMSGを加えます。

ヒント: 紫キャベツはもともと甘いので、砂糖を加える必要はありません。

ニンニク紫キャベツ

材料: 紫キャベツ200g、油少々、塩少々、ニンニク少々、薄口醤油少々

練習する：

1. 紫キャベツを半分に切り、根を取り除きます。

2. 紫キャベツを千切りにして、後で使用するために皿に置きます。

3. ニンニクをみじん切りにして置いておきます。

4. 鍋に油を加えます。

5. フライパンにニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒めます。

6. フライパンに紫キャベツを加え、ニンニクの香りが出るまで強火で炒めます。

7. 揚げている途中で、少しだけ材料を追加すると、火が通りやすくなります。娘の場合は、もう少し柔らかくなると思います。

8. 全体に均等に炒めたら出来上がりです。

トウモロコシと紫キャベツ

材料：紫キャベツ150g、缶詰スイートコーン50g。

副材料：サラダ油10グラム、白砂糖5グラム、酢3グラム、精製塩2グラム、MSG0.5グラム。

練習する：

1. 紫キャベツを洗って千切りにし、スイートコーンを沸騰したお湯で茹でて取り出し、水を切ります。

2. フライパンを熱し、サラダ油を加え、紫キャベツを加えて炒め、砂糖、酢、塩、MSGを加えてしばらく炒めます。火から下ろして皿に盛ります。冷めたらスイートコーンを加えて混ぜます。

紫キャベツ焼きそば

材料: スライス麺、椎茸、紫キャベツ、玉ねぎ、ベーコン、塩、薄口醤油。

練習する：

1. マッシュルーム、紫キャベツ、玉ねぎ、ベーコンを適当な大きさに切ります。

2. 水を沸騰させ、麺が80%～90%ほど火が通るまで茹でます。

3. ごま油を少し加えてよく混ぜます。

4. フライパンに油を入れて熱し、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎを加えて軽く炒めます。

5. 紫キャベツを加えて炒め、適量の塩を加えて麺を加える。

6. 薄口醤油を少し入れて、全体によく炒めます。

紫キャベツ入りスクランブルエッグ

材料: 紫キャベツ 1/4 個、卵 2 個。

材料: 少量の千切り生姜、適量の植物油、米酢、塩。

練習する：

1. 紫キャベツを洗って千切りにし、生姜も千切りにし、卵を小さじ1杯の水で溶きます。

2. フライパンを熱し、少量の油を注ぎ、卵が火が通るまで炒めて置いておきます。

3. 少量の油を加え、千切り生姜と千切り野菜を加え、強火でさっと炒め、千切り野菜がシャキシャキになるように米酢を小さじ1杯加えます。

4. 卵と少量の塩を加えます。

紫キャベツと大根のパンケーキ

材料：大根半分、紫キャベツ3枚、卵2個、からし漬け1袋、小麦粉150g、ネギ適量。

練習する：

1. 大根の皮をむいて薄くすりおろし、紫キャベツをみじん切りにし、からし菜をみじん切りにし、ネギをみじん切りにして置いておきます。

2. 千切り大根、千切りキャベツ、千切り辛子漬物、千切りネギ、卵2個を混ぜ、適量の塩を加えてよくかき混ぜます。

3. 小麦粉を野菜と卵の混合物に少しずつふるい入れ、ふるいながらかき混ぜて均一になるまで混ぜます。

4. フライパンに油を少し入れ、生地をオムレツマシンに入れて弱火で揚げ、少し固まったら型から取り出します。

5. 片面がきつね色になったら裏返して、もう片面もきつね色になるまで揚げます。

紫キャベツと鶏肉の炒め物

材料: 紫キャベツ、鶏もつ、ピーマン、マッシュルーム、生姜、ニンニク、エシャロット、油、塩、醤油、チキンストック

練習する：

1. 原材料を準備します。

2. ピーマンを千切りにし、紫キャベツ、生姜、ニンニクを細かく刻みます。

3. 鶏の砂肝、鶏の心臓、鶏の腸などの鶏の内臓を洗ってきれいにし、スライスに切り、キノコをスライスし、ネギをさいの目切りにします。

4. フライパンに冷たい油を入れ、油が50%ほど温まるまで熱し、生姜とニンニクを加えて香りが立ってほんのり黄色くなるまで炒めます。

5. 鶏もつを入れ、香りが出て鶏もつから出る水分が飛ぶまで炒め、薄口醤油を加えてよく混ぜます。

6. マッシュルームとピーマンを加えて火が通るまで炒めます。

7. 茹でた紫キャベツを加えて1分ほど炒め、塩とチキンエッセンスを加えてよく混ぜます。

8. 鍋が少し乾いてきたら、チキンスープ（水でも可）を適量注ぎ、汁気が少し少なくなるまで炒め、火を止めてお召し上がりください。

紫キャベツとリンゴのスープ

材料: 紫キャベツ 150g、リンゴ 1 個、ジャガイモ 1 個、トマトソース 大さじ 1、ニンニク 2 片、バルサミコ酢 大さじ 1 (熟成酢でも可)、水またはスープ 1 リットル、オリーブオイル少々、生クリーム 大さじ 1、タイム少々

練習する：

1. すべての材料

2. 紫キャベツをみじん切りにし、リンゴとジャガイモをさいの目切りにし、ニンニクをみじん切りにする。

3. フライパンに少量のオリーブオイルを加えます。

4. みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒めます。

5. 紫キャベツを加えて炒める。

6. さいの目切りにしたジャガイモとリンゴを加えます。

7. バルサミコ酢を加える。

8. トマトソースを加えてよく混ぜます。

9. スープまたは水を加えます。

10. ジャガイモが柔らかくなるまで20分ほど煮て、火から下ろして冷まします。

11. ブレンダーに注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。

12. 鍋に戻し、火にかけて加熱しますが、沸騰させる必要はありません。

紫キャベツとレンコンのスライス

材料: 紫キャベツ3個、レンコン1本、プラム3～4個、白酢少々、レモン半分、塩少々、砂糖少々

練習する：

1. 材料：レンコンの皮をむいて置いておきます。

2. レンコンをできるだけ薄くスライスします。

3. レンコンのスライスを沸騰したお湯でしばらく茹でます。あまり長く茹ですぎず、1分程度で十分です。

4. 盛り付けた後は水を切り、氷水に浸します。

5. 紫キャベツを細かく切ります。

6. 適量の水を加えてジュースを煮詰めます。

7. ジュースを切る。

8. 熱いうちに塩、砂糖、プラム、白酢、レモン汁を加えてソースを作ります。

9. ソースが冷めたら、レンコンのスライスをソースに浸します。

10. 冷蔵庫で5時間以上漬けて、取り出して食べます。

甘酸っぱい紫キャベツサラダ

材料: 紫キャベツ、コリアンダー、塩、砂糖、白酢、ごま油、チキンエッセンス。

練習する：

1. 紫キャベツを1枚ずつ皮をむき、きれいな水で洗います。

2. 細長く切ります。

3. 大きめのボウルに入れて、塩をスプーン2杯加えてよく混ぜ、10分間マリネします。

4. きれいな水で洗い流し、水を切ります。

5. 水気を切った紫キャベツをボウルに入れ、白砂糖大さじ2杯を加えます。

6. 白酢を大さじ1杯加えます。

7. チキンエッセンスとごま油を加えます。

8. みじん切りにしたコリアンダーをひとつかみ加えます。

9. お箸でよく混ぜます。

10. 見た目も美しく、おいしい紫キャベツの冷製ミックスがテーブルに登場！

赤ワインと紫のキャベツ

材料: 紫キャベツ、洋ナシ、ミニトマト、砂糖、赤ワイン、塩、オリーブオイル。

練習する：

1. 紫キャベツを細切りにし、きれいな水に浸してから取り出し、水を切ります。

2. 赤ワインを加えて30分以上マリネします。

3. 梨の皮をむいて千切りにし、ミニトマトは後で使用するためにスライスします。

4. 赤ワインに漬けた紫キャベツに千切りにした梨、ミニトマト、適量の砂糖、少量の塩、オリーブオイルを加えてよく混ぜます。

紫キャベツの薬効

紫キャベツにはさまざまな栄養素が含まれているため、特に紫キャベツにはビタミンC、ビタミンE、ビタミンBなどのさまざまなビタミンが非常に豊富に含まれています。さらに、紫キャベツにはアントシアニンとセルロースが非常に豊富に含まれています。 [2]

紫キャベツには多くの効能があります。紫キャベツを定期的に食べると、体が強化され、強くなります。紫キャベツには硫黄も豊富に含まれており、虫を効果的に殺し、かゆみを和らげる効果があり、さまざまな皮膚のかゆみや湿疹に非常に優れた治療効果があり、皮膚疾患の予防にも一定の効果があります。 [2]

紫キャベツを定期的に食べると、エネルギーが満ち溢れます。紫キャベツに含まれるビタミンAとビタミンEは、どちらも優れた抗酸化物質です。このような抗酸化物質は、人体を保護し、人体の細胞を再生することができます。そのため、紫キャベツを定期的にたくさん食べると、エネルギーが満ち溢れます。

もちろん、紫キャベツには一定の減量効果があります。紫キャベツに含まれる大量のセルロースは、人の消化機能を高め、腸の蠕動運動を促進し、人体のコレステロール含有量を効果的に減らすことができます。紫キャベツを定期的に食べることは、体内の余分な脂肪を燃焼するのに非常に役立ち、非常に良い減量効果があります。