チリパウダーの作り方は？チリパウダーを炒めて香り高くスパイシーにする方法

チリパウダーは日常生活でよく使われる調味料で、特にバーベキューのときによく使われます。では、日常生活でチリパウダーを作るにはどうすればいいのでしょうか?チリパウダーを香り高く、辛く、おいしく揚げるにはどうすればいいでしょうか？作り方には特定の方法とテクニックがあります。おいしいチリヌードルを簡単に作れるように、それを書き留めて後でお伝えします。

チリパウダーの作り方

自宅でチリパウダーを作るときは、良質の小さな尖った唐辛子を購入し、天日干しする必要があります。また、オーブンで5〜10分間焼いて水分をすべて取り除き、粉砕機で粉砕して粉末にすることもできます。自宅に小さな石臼がある場合は、唐辛子を石臼に入れて加工することもできます。この方法で得られたチリパウダーは特に細かく、味も特に良いです。

チリパウダーを炒めて香り高くスパイシーにする方法

1. 唐辛子粉を炒めるときは、香りがよくて辛いものにしたいので、特定の材料を加える必要があります。良質で自然に成熟した唐辛子だけでなく、少量の花椒と馬椒も用意する必要があります。唐辛子と花椒と馬椒の比率は3対1対1にする必要があります。それらを一緒に細かく粉砕し、中華鍋の水を沸騰させて乾かしてから、一緒に中華鍋に入れて弱火でゆっくりと炒めます。色が少し変わり、強い香りが出たら、すぐに取り出すことができます。

2. 唐辛子粉は油で炒めると香りがよく、辛くなります。準備した唐辛子粉を熱に強い大きなボウルに入れ、中華鍋を熱して菜種油を加えます。菜種油が熱くなり煙が出たら取り出して唐辛子粉に直接注ぎます。最初に熱い油を注ぐときは菜種油の量が多すぎないようにしてください。熱い油を注ぐときは常にかき混ぜてください。唐辛子粉がすべての油を吸収した後、しばらく待ってから2回目の油を注ぎます。特に菜種油は唐辛子粉の香りを刺激し、揚げた唐辛子粉を香り高くスパイシーにすることができます。